豆豉紅燒肉的做法

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豆豉紅燒肉的做法

材料:五花肉 幹豆豉 八角 香葉 桂皮 茴香 各種調味品適量。

做法:

1:五花肉切2cm見方的小塊,冷水入鍋,鍋中下薑片和料酒,煮出肉中的血沫。

放涼後洗淨控幹水分備用。

2:鍋中放適量油,放稍多一些的糖,炒糖色。

3:中小火不斷攪拌,待糖溶化並且變色起小泡倒入五花肉翻炒。

4:略炒一會兒烹入料酒和幹豆豉。

5:烹入適量老抽上色。

6:倒入沒過肉的開水,大火燒開。

7:下八角,桂皮,香葉,茴香。

8:調入鹽。

9:轉小火加蓋燉煮40分鐘即可。

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