苦瓜有什麼營養價值?
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又叫瘌瓜、涼瓜,具有特殊的苦味,但仍然受到大衆的喜愛。這不單純因爲它的口味傳給“別人”,如用苦瓜燒魚,魚塊絕不沾苦味,所以苦瓜又有“君子菜”的雅稱。
功效:苦瓜中的苦味一部分來自於它所含的有機鹼,不但能刺激人的味覺神經,使人增進食慾,還可加快胃腸運動,有助消化。苦瓜中含有類似胰島素的物質,有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解,具有使過剩的糖分轉化爲熱量的作用,能改善體內的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食療食物。
苦瓜還具有一種獨特的苦味成分——金雞納霜,能抑制過度興奮的體溫中樞,起到消暑解熱的作用。在炎熱夏季,小兒常會生出痱子,用苦瓜煮水擦洗,有清熱止癢祛痱的功效。祖國醫學認爲它具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功能。
適合人羣:一般人都可食用。
適用量:每次80克。
溫馨提示:不要一次吃得過多。
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