瓜子的營養價值
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瓜子在人們生活中是不可缺少的零食,葵花子更是瓜子中的佼佼者。葵花子不但可以作爲零食,而且還可以作爲製作糕點的原料。由於葵花子是植物的種子,含有大量的油脂,故葵花子還是重要的榨油原料。葵花子油是近幾年來深受營養學界推崇的高檔健康油脂。
瓜子的營養價值
1、葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1、等營養元素;
2、其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能,預防高血壓頗多裨益;
3、葵花子含有豐富的維生素E,有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用;
4、葵花子中所含植物固醇和磷脂,能夠抑制人體內膽固醇的合成,防止血漿膽固醇過多,可防止動脈硬化;
5、葵花子還有調節腦細胞代謝,改善其抑制機能的作用,故可用於催眠。
適用人羣
一般人羣均可食用
適宜癌症患者食用;適宜高脂血症,動脈硬化和高血壓之人食用;適宜神經衰弱的失眠者食用;適宜蟯蟲病人食用
食用功效
葵花子性平,味甘;有補虛損.降血脂,抗癌之功效。可治血痢,透癰膿,葵瓜子油可爲被覆藥。還有化痰定喘、平肝祛風、驅蟲等功效。
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關於向日葵,歷史上有一美妙傳說。古代有一位農夫女兒名叫明姑,她憨厚老實,長得俊俏,卻被後孃“女霸王”視爲眼中釘,受到百般凌辱虐待。一次,因一件小事,頂撞了後孃一句,惹怒了後孃,使用皮鞭抽打她,可一下失手打到了前來勸解的親生女兒身上,這時後娘又氣又恨,夜裏趁明姑娘熟睡之際挖掉了她的眼睛。明姑疼痛難忍,破門出逃,不久死去,死後在她墳上開着一盤鮮麗的黃花,終日面向陽光,它就是向日葵,表示明姑嚮往光明,厭惡黑暗之意,這傳說激勵人們痛恨暴、黑暗,追求光明。
貼士
1、儘量用剝殼、或使用剝殼器,以免經常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質;
2、大量嗑瓜子會嚴重耗費唾液,久而久之會影響人的口腔健康,甚至影響消化;
3、瓜子一次不宜吃得太多,以免上火、口舌生瘡。
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