夏季養心 推薦三款養心煲湯食譜
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夏季養生先養心
夏季養生先養哪個臟腑?中醫講究“四時養生”,因此夏季養生也有自己的“獨門祕方”。在夏季,與養生關係最密切的臟腑就是心,夏季宜養心。夏季養心爲何必不可少,在傳統中醫和現代醫學中均有闡述。
中醫指出,一年四季中,因夏季屬火,又因火氣通於心、火性爲陽,所以,夏季的炎熱最易干擾心神,使心情不寧,引起心煩。而心煩就會使心跳加快,心跳加快就會加重心的負擔,誘發疾病。
現代醫學也發現,當氣溫超過33℃時,人體新陳代謝會顯著提高,從而加重心臟的工作量。同時,天熱,汗腺開張散熱,汗出過多,血容量降低,黏稠度加大,心臟泵血時會更加吃力。夏季,心臟很勞累,本身的營養供應又相對較差,一不小心就容易出毛病。因此,夏季養生重養心。
夏季養心該吃啥?
夏季養心食療來幫忙,平日宜多吃養心安神之品。如:茯苓、蓮子、百合、小棗等。同時,還要多吃養陰生津之品,如:藕粉、銀耳、西瓜、鴨肉等。除此,夏天不妨吃點“苦”。因爲苦入心,可養陰清熱除煩,如苦瓜、綠豆等。汗爲心之液,夏季稍微運動就會大汗淋漓,這時多補補養心湯最爲養生,以下推薦幾款養心湯。
養心湯煲湯食譜一:西洋參煲水鴨湯
功效:對於暑熱天氣,自我感覺疲勞乏力,汗出過多,口乾口渴,精神不足甚爲適宜。
做法:每次用西洋參20克,水鴨肉250克,桂圓肉12克。製作時,先將西洋參洗淨,用刀切成薄片(或打碎成幼粒),備用。剖殺水鴨,去除毛及內臟、頭、頸及腳,用清水洗淨血污,然後用刀砍成粗件備用。桂圓肉去除雜質、並用清水略洗淨。以上湯料準備就緒後,同放進湯煲內,加入適量清水,用中火到慢火煲湯,煲一小時卅分鐘左右,加食鹽調味,待溫飲湯,食鴨肉及桂圓肉。
養心湯煲湯食譜二:紫菜豬心湯
功效:紫菜能化痰軟堅,清熱利尿,治癭瘤、腳氣、水腫。豬心含有蛋白質、維生素C,功能安神定驚、益心補血。二物合成此湯補心作用加強,對治療虛煩不眠,驚悸怔忡,癭瘤等患者有一定作用。健康人食之能益心補血、秀髮。
做法:將紫菜用清水泡發,去雜洗淨。將豬心剖開洗淨,下沸水鍋焯去血水,撈出洗淨切片;把鍋燒熱加入豬油、煸香蔥姜,放豬心,烹料酒煸炒至水乾;加入清水、精鹽燒煮至豬心熟爛,加入紫菜燒沸後即成。
養心湯煲湯食譜三:蓮子百合綠豆湯
功效:綠豆湯是夏季清火祛暑的第一甜品。綠豆清熱解毒,消暑開胃,搭配蓮子心熬煮,還能清心火、除雀斑。
做法:將綠豆用清水浸泡2小時以上,蓮子洗淨備用,百合洗淨後掰成片備用;將泡好的綠豆加水用大火煮沸,直至煮到綠豆炸開後轉小火,加水並加入蓮子繼續熬煮;小火煮約10分鐘後加入冰糖和百合瓣調味,一邊煮一邊攪拌,冰糖完全化開後即可關火,放涼後即可食用。
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