夏季養心吃什麼 推薦6款煲湯食譜
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蓮子——養心安神
李時珍《本草綱目》說:“蓮肉交心腎,厚腸胃,固精氣,強筋骨,補虛損,利耳目。”蓮子對治療心腎兩虛引起的情志異常有獨特的功效,凡因遺精、早泄、陽痿、性亢等引起的睡眠不安易醒,多夢易驚,日間易怒者,睡前可飲蓮子湯。
養心蓮子湯做法:
原料:幹蓮子300克 白糖200克。
製作方法:先將蓮子用清水浸脹,去衣去心,盛於大碗裏,加水浸沒,再上屜,用旺火蒸約1小時,至蓮子酥爛,即出籠。另取一鍋,注水一大碗,加上白糖和已蒸酥的蓮子,置於火上煮,邊煮邊攪,至沸,晾涼,置於冰箱冰透即成。飲用時,兌入適量的冰水即可。
龍眼——養血安神
王士雄《隨息居飲食譜》說:“龍眼甘溫,補心氣,定志安神。”龍眼可清心除煩,治療心脾兩虛所致的健忘、失眠、煩躁、心悸等。每日飲桂圓(即龍眼)湯兩次(不加糖),服一週。
養心桂圓湯做法:
主料:桂圓60克,雞蛋50克,赤砂糖5克。
做法:1.將桂圓去殼;2.桂圓加溫開水,放適量紅糖;3.然後打一個雞蛋放在桂圓上面;4.在鍋內蒸10~20分鐘,以雞蛋蒸熟爲佳。
百合——清心安神
百合對清心安神則作用明顯,適用於治療肺熱、咳嗽引起的情緒反常,如多夢、情緒煩躁、更年期綜合徵等症狀,每次睡前用30克百合與紅棗5枚煎水喝。
養心百合紅棗湯做法:
材料:百合300克,紅棗75克,谷芽37.5克;調味料:冰糖1--2大匙。
做法:1.百合及紅棗均洗淨備用。2.谷芽放入紗布袋中包好,放入鍋中,加入紅棗及適量的水浸泡約30分鐘後以大火煮開,撈除紗布袋,再加入百合煮熟,最後加入冰糖煮勻即可。
豬心——安神定驚
豬心的安神定驚,養心補血的功效也非常突出,對驚悸失眠有較好食療效果,可以和西洋菜一起煲湯喝。
養心蓮子豬心湯做法:
主料:豬心100克,蓮子50克,棗(幹)10克,桂圓10克,大蔥10克,姜10克,醬油5克,鹽2克,味精1克,香油10克,植物油10克。
做法:1.將豬心洗淨,除去血管內的積血、切成小塊,蓮子去芯,紅棗、桂圓洗淨。2.將鍋裏放植物油燒熱,將蔥姜爆香,加醬油、鹽及清水,放入豬心、蓮子、桂圓肉、紅棗,武火燒沸,文火煮至蓮子酥軟。出鍋前放入味精、香油。
本湯具有補益心脾、養血安神之功。適宜於工作勞神過度、考試精神壓力過大等導致的虛煩心悸、睡眠不安、健忘等情況食用。感冒發熱不宜食本湯。
大棗——養心除煩
陳修園曰:“大棗氣平入肺。味甘入脾……運用大棗可使氣血調和。”大棗可用於治療氣血不和所引起的氣躁。大棗配方(如甘草、浮小麥、大棗湯)可治療心血不足,心神失養之髒躁症。
養心荔枝紅棗湯做法:
用料:荔枝15克,紅棗30克。
做法:取荔枝、紅棗同置鍋內,加水適量,文火煮至紅棗熟爛,即成。每日1劑,吃荔枝、紅棗,喝湯,空腹頓服。補養心脾,養血安神。適宜於氣血虛虧,神疲乏力,面色萎黃,飲食減少,眩暈健忘者食用。
小米粥——養心神
另外還有維持鎮定的小米,養心神、益心氣的小麥,能溫養五臟、益氣安神的糯米,以及燕麥、大棗、芝麻、蜂蜜、龍眼肉、酸棗仁等也都是睡前養心的好食物。用來煮粥,放涼後加入一勺蜂蜜調味,睡前喝一小碗即可。
養心小米粥做法:
材料:小米50克,花生仁50克,紅小豆30克,桂花糖、冰糖各適量。
做法:1.將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時,然後淘洗乾淨,待用。2.鍋中注入適量清水,加入花生仁、紅小豆煮沸後,改用小火煮 30分鐘。3.放入小米,煮至米爛,花生仁、紅小豆酥軟,再加入冰糖、桂花糖即可。
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