推薦四種燴海鮮的做法
本文已影響2.64K人
本文已影響2.64K人
燴海鮮顧名思義就是以海鮮爲主的一道佳餚,大家都知道海里面的東西都是千奇百怪的,都是非常有營養的,所以喜歡吃海里面的食物的人,那就來跟隨我的腳步,一起來看看這道美味的佳餚是怎樣做的吧!
燴海鮮的做法
1、南瓜燴海鮮
食材:鮮立蝦、鮮刀蜆、鮮扇貝輔料:南瓜、老豆腐、青豆、蔥、蒜。
調料:鹽、料酒、醋、黑胡椒粉。
方法:
1、將三種主料入鍋中加水煮熟後撈出,去皮將肉用清水漂洗乾淨備用。
2、將南瓜去皮切成小丁,老豆腐切成小丁待用。
3、將炒鍋燒熱加入少量花生油待油熱後,加上蔥、蒜末熗鍋,放入南瓜丁煸炒至七八成。
4、成熟後,倒入豆腐丁、蝦仁、刀蜆、扇貝翻炒均勻後,倒入適量水(水量與鍋中原料持平爲宜)、加入鹽、料酒、醋、用大火燒開後,改用中小火煨至原料入味,湯汁變濃時,撒上青豆、黑胡椒粉攪勻後出鍋裝入湯盤中即可。
2、意式燴海鮮
主料:虎蝦2只、扇貝4粒、小魷魚2個、蒜瓣2粒、黃油1大匙、西紅柿醬、橄欖油、乾白葡萄酒1/2杯、乾紅辣椒少許、鹽適量法棍1-2片或 意麪1小份、新鮮檸檬1瓣。
做法:
1、鍋上中火,放入橄欖油和黃油;待黃油化開,放下做好的或者是市售的西紅柿醬。
2、倒入白葡萄酒,保持中火開着蓋略煮,讓葡萄酒揮發掉酒性。
3、放入乾紅辣椒一點點;放入切細的蒜末;先放入蝦,扇貝和魷魚腳略煮約3分鐘。
4、然後再放進魷魚段,關火蓋蓋,藉着餘熱燜上30秒。
5、最後擺好裝盤,配上新鮮檸檬,放上一片法棍即可。
3、奶油燴海鮮的做法
食材:鱸魚200g,三文魚200g,章魚100g,海帶100g,文蛤150g,橄欖油1湯匙,洋蔥1個,檸檬汁1茶匙,白葡萄酒100ml,蒔蘿1茶匙,淡奶油180ml,鹽1/2茶匙,黑胡椒粉1/3茶匙。
做法:
1、鱸魚和三文魚切成1cm見方的小塊,章魚、文蛤和海帶用清水沖洗乾淨,然後將所有海鮮用檸檬汁和蒔蘿醃一下(約5分鐘)。
2、將橄欖油倒入鍋裏用火加熱,待燒熱後將洋蔥碎放入鍋中翻炒約2分鐘,炒香後將文蛤放入鍋中翻炒3分鐘,然後噴入白葡萄酒,放一些水。
3、接着將鱸魚塊、三文魚塊、章魚和海帶放入鍋中燴煮5分鐘,最後調入淡奶油,將湯汁收稠後,調入鹽和黑胡椒粉即可。
4、紅燴海鮮湯的做法
食材: 鮮蝦6只、墨魚1只鮮貝6枚、香芹1棵、番茄1個、乾貝5g、蒜15g、番茄醬30g、鹽少許。
做法:
1、將中蝦撥去外殼,剔去蝦線。魷魚去除內臟洗淨,再切成魷魚花。香芹洗淨切成3cm長的小段。蕃茄去蒂切角。
2、鍋中放入適量熱水,大火燒沸後將中蝦、魷魚花和帶子放入,氽煮1分鐘,然後取出用清水沖洗乾淨。
3、中火加熱鍋中的油,待燒熱後將蒜碎放入爆香,隨後下入中蝦、魷魚花和帶子翻炒片刻,接着放入番茄醬拌炒至勻,然後注入適量清水,放入乾貝和番茄醬,大火燒沸後再轉小火慢煮15分鐘。
4、最後放入香芹段,調入鹽和胡椒粉,再煮5分鐘即可。
燴海鮮的醫用價值
人體膽固醇升高可以食用海鮮來降低。這些魚類含有豐富的不飽和脂肪酸,可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇,降低心血管疾病的機率。雖然蝦、蟹、沙丁魚和蛤的膽固醇含量多些,不過因爲它們的飽和脂肪酸含量較低,蝦、蟹類海鮮的膽固醇大多集中在頭部和卵黃中,食用時只要去掉這兩部分,就不會攝入過多膽固醇。
鰻魚能補虛壯陽、消除風溼、強筋骨、調節血糖等功效。金槍魚裏面有大量肌紅蛋白和細胞色素等色素蛋白,其脂肪酸大多爲不飽和脂肪酸,具有降低血壓、膽固醇以及防治心血管病等功能。
幹鍋夠有味 推薦四種食譜做法
黃秋葵怎麼吃 推薦四種簡易做法
甩脂方法大推薦 三種方法幫你輕鬆瘦
四物湯怎麼煮 推薦四物湯幾種做法
苦瓜怎麼做不會苦 推薦四種美味做法
三鮮菜的做法 家常三鮮菜菜譜推薦
怎麼做四川毛血旺 推薦兩種好吃做法
海鮮一鍋燴的做法 海鮮一鍋燴怎麼做
牛蒡怎麼吃 推薦四種牛蒡做法
燴麪的營養價值-燴麪的做法
推薦四種療效靈芝的吃法
如何燉牛肉 推薦四種燉牛肉的做法
推薦四種治療腳氣的方法
怎樣做回鍋肉好吃 推薦四種做法
麻油豬肝怎麼做好吃 推薦四種做法
蝦膏燴蘆筍怎麼做?蝦膏燴蘆筍的做法?
關於燒雞湯的講究 雞湯的四種做法推薦
怎麼蒸米飯好吃 推薦四種做法
大蔥怎麼做好吃 推薦四種美味做法
怎樣做黃鱔湯 推薦四種經典做法
推薦茼蒿的四種做法 你吃對了嗎
木須肉怎麼做好吃 推薦四種做法
怎樣熬骨頭湯 推薦四種骨頭湯做法
男人如何補腎 推薦一種海鮮
推薦四種健身球玩法
正握硬拉怎麼做 推薦四種硬拉握法
清蒸魚怎麼做好吃 推薦四種簡單做法
四款好吃的海鮮烏冬面做法
十大減肥海鮮(10中減肥海鮮推薦)
酸梅湯怎麼調製 推薦四種做法
肥腸怎麼吃 推薦四種溜肥腸做法
減脂健美茶 推薦四種人氣做法
燴麪是什麼?燴麪的做法