苦瓜怎麼做不會苦 推薦四種美味做法
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我們都知道,苦瓜含有豐富的營養物質。其消暑、清熱、利尿、增進食慾、幫助消化的作用更是爲大家所熟知。“良藥苦口”來體現苦瓜的作用,是最爲貼切的了!苦瓜不僅僅是一種蔬菜,而且又是一劑良藥。剛接觸苦瓜的人,大多都不太喜歡太濃的苦味,那麼,苦瓜怎麼做纔不苦呢?
苦瓜怎麼做不苦?
一、首先將苦瓜洗淨,挖掉內瓤,苦瓜裏面的白膜也一定要刮乾淨,切成片。 切好之後就往苦瓜片上撒鹽。鹽要撒的均勻,並且夠量,撒鹽的時候不停的攪拌,使苦瓜和鹽充分混合!然後放置一段時間,到苦瓜開始出水後再把水倒出來,再撒入一些鹽並攪拌,直到感覺苦瓜變蔫了,這時候就差不多了,可以給苦瓜醃上一段時間, 醃的久一些最好!醃好後,在苦瓜片裏可以放上糖、醋等調料,加上老乾媽醬也是很不錯的哦!把調料和苦瓜攪拌均勻後再放置半個小時左右,讓苦瓜入味,就可以食用啦!
二、首先把苦瓜去瓤洗淨之後切片,在鍋裏將水燒開,燒沸之後把苦瓜片倒入開水中沸騰,然後撈出來立即放到冷水裏!再撈出苦瓜片,放進一些糖或者加一些醬油在裏面,攪拌均勻之後蘸醬吃,這樣做出來的苦瓜也就不會很苦了!
苦瓜的4種美味做法
一、涼拌苦瓜
①將苦瓜洗淨,切成兩半對開,去幹淨裏面的白瓤
②把苦瓜切薄片放在碗內並放入一撮鹽,上下顛一下碗,靜置15分鐘讓鹽和苦瓜充分混合,之後倒出產生的水分。
③再煮一鍋開水,鍋內放入一小撮鹽,一點點油,苦瓜放進去煮兩分鐘。
④再取出苦瓜過一下冰水
⑤將苦瓜的水分瀝入,倒入適量的麻油,一點鹽。便完成了這道別有風味的涼拌苦瓜啦!!
二、南瓜釀苦瓜
①將南瓜洗淨﹑去皮,切片,放入耐高溫容器內,蓋上保鮮膜,用牙籤戳幾個孔,放微波爐高火5分鐘,取出,然後用勺子將南瓜壓成泥,加入適當白糖拌和均勻。
②將苦瓜洗淨後從中心切開,並將中心的瓜瓤去掉,放入開水2分鐘,撈出放入冷水內。
③苦瓜的一端放在手心的方位,另一端放入南瓜泥,並將南瓜泥壓實,直至用南瓜泥將苦瓜填滿,用刀將苦瓜切成均勻的片,即可享用啦。
三、蜜汁苦瓜
①將苦瓜洗淨,對開,去掉苦瓜瓤,再將苦瓜斜切成片狀。
②燒一鍋開開,放入少數鹽,幾滴食用油,苦瓜倒進去,焯至變色,撈出,放涼水中過一下。
③在另一個碗中加入適當蜂蜜、白糖,放入白開水,拌和均勻。
④把苦瓜片瀝乾水分了以後,放入調好的蜜汁中,枸杞用清水沖刷潔淨,放入苦瓜內,拌和均勻即可。
四、 糖山楂白玉苦瓜
①把山楂乾和冰糖放入加少數水的鍋中,將冰糖熬化,湯汁變紅,放涼。
②把苦瓜切開,挖掉瓜瓤,切片,用開水焯一下。
③將焯過的苦瓜片中參加冰糖山楂汁即可。(參考網站:家庭醫生在線)
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