章魚怎麼做好吃 推薦四種做法
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章魚怎樣做好吃呢?其實章魚的做法還是挺多樣化的,不管是炒的還是涼拌的,都是各有特色的美味!那麼常見好吃章魚做法有哪幾種?大家會做嗎?下面跟着一起來學起來吧!
一,韓國辣炒章魚
材料:小章魚、蔥薑蒜、韓國辣醬、麻油、食用油、基本廚房調味、白芝麻。
做法:
1、章魚解凍後,鍋里加水放鹽、白酒,在水煮開後放入章魚,水滾開取出備用。
2、章魚拿出後切6份公分小塊,薑切片,大蒜拍開,小蔥切碎待用。
3、食用油少許,放入薑片、韓國辣醬少許炒香。後下章魚。
4、大火快速翻炒2分鐘後,下韓國辣醬、蒜瓣翻炒。中火翻炒5分鐘後,可做調味。
5、加入麻油、蔥花、白芝麻,起鍋。
二,辣烤章魚串
材料:新鮮章魚,鹽,洋蔥,蠔油,生抽,料酒,辣椒粉,孜然。
做法:
1、章魚用鹽仔細揉捏、洗淨,去掉章魚頭裏所有的東西,改刀小塊。
2、洋蔥切塊和章魚塊一同放入碗中,加適量蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏醃製15-20分鐘。
3、將章魚穿在泡過水的竹籤上。
4、穿好的章魚串,均勻刷上油,撒上孜然,烤箱上層開Broil檔預熱好,放在中層5-10分鐘即可。(相比較辣炒章魚,烤章魚吃起來是爽脆的!)
三,涼拌章魚
材料:章魚300克(或者魷魚),青椒1/4只,紅椒1/4只,黃椒1/4只,薑末1湯匙,蒜末1湯匙,醃料米酒2湯匙,胡椒粉1/2湯匙,鹽1/2湯匙,薑末1湯匙,蒜末1湯匙,食用油2湯匙,醬油2湯匙,番茄醬3湯匙,山西陳醋3湯匙,白糖1湯匙,香油1/4湯匙。
做法:
1、章魚洗淨切成條,加入米酒、胡椒粉、鹽、薑末和蒜末抓勻,醃製30分鐘入味。
2、將姜、蒜和青紅椒都切成末,置入碗內待用。
3、燒熱半鍋水,倒入章魚汆燙10—15秒,撈起瀝乾水裝盤。
4、燒熱1湯匙油,炒香姜蒜末,倒入彩椒末炒勻,注入1/3杯清水煮沸。
5、加入醬油、番茄醬、醋、糖、香油炒勻,做成五味醬汁。
6、往焯熟的章魚上,澆入五味醬汁,即可上桌。
四,沙姜爆章魚
材料:章魚1斤,姜適量,蔥適量,沙姜適量,蒜適量,紅辣椒適量,料酒適量,生抽適量,鹽適量,雞精適量。
做法:
1、將章魚切開,焯水待用。
2、將沙姜、姜、蒜、蔥切好,起油鍋,爆香姜、沙姜、蒜。
3、下焯好水的章魚煸炒幾分鐘,並添些料酒、生抽、鹽調味。
4、起鍋前加點雞精,蔥花、辣椒,好了。
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