怎樣做回鍋肉好吃 推薦四種做法
本文已影響1.04W人
本文已影響1.04W人
怎麼做回鍋肉好吃呢?大家知道好吃回鍋肉的做法有哪些呢?今日小編整理四種做法,希望大家可以來學起來,相信在家自己也能夠做出來,趕緊收藏起來吧!
好吃回鍋肉做法
做法1:怎麼炒好回鍋肉?豬肉刮洗乾淨,整塊放入冷水中約煮20分鐘。用筷子試插,如無血水滲出即已熟透,撈出,待冷卻後切成薄片備用。
青椒洗淨,去蒂去籽,切成3釐米見方的小塊。青蒜去幹皮,切段。炒鍋入油,先倒下肉片爆炒。見肥肉部分收縮,再放入青椒炒數下,先行盛出。用鍋中餘油,將甜麪醬、辣豆瓣醬炒香,加高湯、糖、味精炒勻。再倒回肉片、青椒一起翻炒。起鍋前加青蒜同炒,待香味散出,即可盛盤食用。
做法2:青椒洗淨切片,土豆洗淨去皮切片,五花肉切片。首先起油鍋,下花椒、薑片、蒜頭煸炒出香味。下五花肉煸炒。火不要太大,以免糊了。把五花肉的油都逼出來,撈起備用。
下土豆片翻炒。炒的差不多時,放青椒、五花肉、幹辣椒一起翻炒。加生抽、少許老抽上色,稍微加一點水、雞精、糖翻炒即可出鍋。
做法3:將五花肉洗淨,鍋中放入適量水和薑片、蔥段、八角,水開後放入肉煮至8分熟,撈起用冷水稍浸,瀝乾。將肉切成約4釐米寬、5釐米長、0.3釐米厚左右的薄片。青蒜紅椒切段,蔥切段,姜、蒜切片。炒鍋燒熱,放少許油,下肉片略炒至肉片微卷曲並出油(這樣吃起來不會太油膩)。
怎樣烹飪回鍋肉?鍋中留底油,炒香蔥薑蒜後,加郫縣豆瓣醬一湯匙、甜麪醬小半匙、豆豉一湯匙,炒出紅油。再下入五花肉和紅椒翻炒均勻。淋入料酒和少許生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至斷生即可出鍋。
做法4:將青蒜切斜片,大蒜切片,辣椒切斜片,豆乾以抖刀切斜片,五花肉切薄片備用。鍋中燒熱適量的油,先放入豆乾過油至回軟後連油一起盛出,再補入1大匙油後,放入大蒜片和辣椒片炒香,再加入辣豆瓣醬和肉片轉小火拌炒一下
接着加入豆乾、醬油、糖、酒炒至肉片呈透明狀,再放入蒜白略炒一下後,放入蒜綠翻炒,起鍋前再加入麻油和白醋翻炒均勻即可完成。
回鍋肉的故事
回鍋肉的來歷:是一種烹調豬肉的四川傳統菜式,屬於川菜系。製作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等,口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩,入口濃香。
傳說回鍋肉起源於清代末期,由一位姓凌的翰林偶然發明。然而,真相併非如此,回鍋肉的源頭可以追溯到北宋。到了明代,回鍋肉基本定型。清末豆瓣的創制,大大提升了回鍋肉的口感和品質,使回鍋肉成爲川菜中的當家花旦。
它色香味俱全,顏色養眼,是下飯菜之首選。配料各有不同,除了蒜苗(青蒜)還可以用彩椒,洋蔥,韭菜,鍋盔等來製作回鍋肉,每家都有自己的祕方。
孕婦怎麼吃苦菊 推薦兩種療效做法
電壓力鍋皮蛋瘦肉粥的做法推薦
榨菜怎樣吃美味 推薦三種可口做法
超好吃下飯菜 回鍋肉的美味做法大全
回鍋肉怎樣做好吃 回鍋肉的做法
豆腐如何做好吃 推薦五種家常做法
回鍋肉怎麼做 回鍋肉的製作方法及步驟
紅燒肉怎麼做好吃?幾種家常紅燒肉的做法
男人吃生蠔好處多 推薦4種做法
好吃的清蒸菜 推薦六種家常做法
炒莧菜怎麼做 推薦三種家常做法
阿膠怎麼吃效果纔好 推薦四種美味吃法
酸梅湯怎麼調製 推薦四種做法
四物湯怎麼煮 推薦四物湯幾種做法
回鍋肉怎麼做好吃 回鍋肉的簡單做法
鴨蛋怎麼做好吃:推薦3種營養好吃鴨蛋做法步驟
哺乳期能吃莧菜 推薦三種好吃做法
小米粥怎麼做好吃?爲你推薦最低到的做法
麻辣香鍋怎麼做好吃?麻辣香鍋的做法
處暑宜吃鴨 推薦幾種處暑鴨肉的做法
金針菇培根卷怎麼做好吃 推薦兩種做法
鍋包肉怎麼做 鍋包肉的詳細做法
回鍋肉是哪個地方的菜 回鍋肉的做法
回鍋肉怎樣做不膩 焯水回鍋缺一不可
牛肉怎麼做好吃 牛肉的五種做法
砂鍋菜的家常做法 這樣做砂鍋菜好吃極了
吃牛肉好吃多 推薦4個簡單做法
滷肉怎麼做好吃?滷肉的做法
苦瓜怎麼做不會苦 推薦四種美味做法
鹿肉的做法大全 鹿肉的家常做法圖 鹿肉怎麼做好吃又簡單
回鍋肉怎麼做 回鍋肉的製作步驟
營養肋排這樣吃 推薦五種簡易做法
章魚怎麼做好吃 章魚的四種做法
趙麗穎拍戲間歇買飲料被老闆認出 大方表示自己作爲農
親愛的麻洋街誰是男主 編劇起的名字好像暴露了什麼
3種常見的男人補腎食物 你最愛哪種
胃食管反流會引起燒心
面癱有什麼治療方法
開闊眼界了!9分鐘秒拍視頻讓你就讀完世界簡史!
震驚!男孩拔出526顆牙齒 世界上牙齒最多的人?
分手後如何挽回愛情,誠心悔過以免狗尾續貂
五個跡象說明體內溼氣重 祛溼應該做什麼
韓庚是王一博的老闆嗎?算是的(韓庚是樂華的股東)
世界上最大的動物排行榜 5種 (每個都大的嚇人)
【圖】郭家銘個人資料曝光 家銘新婚絕美嬌妻家底竟如
英研究稱多吃維生素A可降低患皮膚癌風險
任建宇:我還是原來的我
備孕成功經驗 這些方法助你成功有孕