涼拌芹菜怎麼做

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   花生仁涼拌芹菜

涼拌芹菜怎麼做

用料:芹菜、花生、胡蘿蔔、薑絲、鹽適量、味精少許、香油各適量。

製作:芹菜洗淨,去葉,切片,切的形狀可以隨意,花生在清水裏泡一天,去掉紅皮,薑絲切細;鍋裏放涼水,燒開後放一點鹽,這樣會使菜的顏色翠綠誘人。然後分別在開水裏焯一下,花生要多煮一會;焯好的芹菜放在漏勺裏控幹水分再放調料。

糖酸涼拌芹菜

用料:芹菜、木耳、拌涼菜專用好醬油、白糖、酸各適量。

製作:製作過程同上,只是放的調料不同;木耳最好用手撕,這樣口感會更佳。涼拌木耳要先調好糖酸汁,重要的是糖和酸的比例爲2:1,放醬油就不要再放鹽,汁調好後均勻地澆在芹菜木耳上面即可。

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