夏天涼拌菜 涼拌雞胗的做法大全
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主料:土雞雞胗400克 生薑若干
輔料:醋少許 味精少許 紅椒少許 大蒜少許 香葉適量 大蔥適量 八角適量 芥末油適量 香菜適量 花椒適量 料酒少許 白糖少許 鹽少許 醬油少許
酸酸辣辣涼拌雞胗的做法步驟:
1. 雞胗洗淨,放入鍋中,加清水和大蔥段、生薑片、鹽、花椒、八角、香葉、料酒,大火煮開,撇去浮沫,加蓋轉小火煮40分鐘。
2. 撈出雞胗,晾涼。
3. 將雞胗切片,大蒜搗碎成泥。
4. 將蒜泥、醬油、醋、鹽、白糖、味精、芥末油、香菜段、紅椒丁放入切好的雞胗中拌勻即可。
營養價值
雞胗有健脾和胃作用,雞胗其中的蛋白質含量與雞肉的蛋白質含量幾乎相當,但是其脂肪含量卻只有雞肉和鴨肉的1/5,雞胗甚至要比動物的肉還要健康一些。
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