糖尿病患者飲食 應遵循四個規律
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少--飲食減肥
多項研究表明,肥胖是2型糖尿病的獨立危險因素,80%~90%的2型糖尿病患者合併超重或肥胖。因此,控制飲食,使能量攝入與能量消耗達到平衡,從而保持正常體重,這是2型糖尿病患者飲食治療的首要目標。
控制飲食具有以下優點:①降低餐後高血糖。②減輕胰島負擔,從而達到保護胰島的目的。③改善外周組織的胰島素抵抗。④減少過多脂肪的儲存,減輕體重。⑤調節血脂代謝紊亂。⑥防止2型糖尿病併發症的發生。但是少吃不等於不吃,如果不吃,不僅不能達到防病治病的目的,而且還容易出現營養不良、低血糖等一系列危害身體健康的情況。一般來說,三餐主食量可按1/3量分配,或按1/5、2/5、2/5分配,餐次增多時可從正餐中抽出部分食物作爲加餐。
雜--均衡營養
要想獲得健康,維持人體正常生命活動,就必須依靠各種不同種類的食物爲機體提供所需的各種營養素,同時各營養素之間的比例要適當、數量要合理。因此,均衡飲食對於2型糖尿病患者也至關重要。現代營養協會建議每日膳食中要包含5類食物(穀類、蔬菜及水果類、魚肉蛋類、奶及豆類、油脂類),堅持飲食多樣化,以五穀爲主,以葷食爲輔,搭配蔬菜、水果等的健康飲食結構,可獲得人體所需的營養物質。
淡--清淡少油
早在《素問·奇病論》中就有論述:“此肥美之所發也,此人必數食甘美而多肥也,肥者令人內熱,甘者令人中滿,故其氣上溢,轉爲消渴。”古人認識了到2型糖尿病的發生與過多食用肥甘油膩之物有關。而在現代社會中,隨着人們生活水平的提高,飲食結構發生了改變,在食譜中高糖高脂高熱量的比例日益增多,這種錯誤的飲食結構恰恰成爲2型糖尿病發生的危險因素。因此,提倡清淡飲食,就是避免吃肥甘油膩、高鹽食物,這對於控制體重、血糖、血壓及血脂都是非常有益的。同時,還應注意在日常生活中,多采用一些蒸、煮、燒、汆等的烹調方法,忌用油煎、炸、醃製等方法。
慢--細嚼慢嚥
早在民間就有“食不百咬,進食難消”之說,說明了食物如果沒有通過細嚼慢嚥,是不易消化的,其營養物質也就不能被機體所利用。現代人在進食時,多表現爲狼吞虎嚥,形成了過粗過快的不良飲食習慣。
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