藍莓奶油蛋糕的製作大全

現在的人們越來越多的喜歡追捧蛋糕這個東西啦，很多吃貨們對於蛋糕都是有一種無法自拔的熱愛，下面小編就來給大家介紹今天藍莓奶油蛋糕吧！

藍莓奶油蛋糕做法一

主料：餅乾150克。

輔料：奶油61克、牛奶141克、杏仁50克、奶酪314克、雞蛋35克、玉米麪(黃)25克、藍莓100克。

調料：白砂糖73克。

1、將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態；杏仁角烤熟備用；

2、取一玻璃盆，倒入消化餅乾(150克)、奶油(30克)、牛奶(15克)、杏仁角後，再加入牛奶、糖粉(10克)一起攪拌均勻；

3、取一烤盤然後在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將拌勻的消化餅乾平均鋪在烤模裏；

4、並用刮刀壓平即爲底層派皮後，先放置一旁備用;奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟；

5、加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀；將全蛋打散後分次加入拌勻再繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌；

6、將牛奶和動物性鮮奶油倒入奶油起司中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入烤模中；

7、將材料放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤約50分鐘(即摸起來有彈性)即出爐脫模裝飾糖粉可。

藍莓奶油蛋糕做法二

派皮：低筋麪粉150克、黃油60克、細砂糖10克、水45克。

乳酪餡：牛奶100克、淡奶油60克、奶油奶酪100克、雞蛋1個、細砂糖35克、低筋麪粉25克、檸檬汁1小勺(5ML)、新鮮藍莓125克。

派皮製作：黃油軟化以後再倒入低筋麪粉和細砂糖，用手把黃油和麪粉不斷揉搓至勻；在麪粉里加入水，揉成麪糰後再放在案板上鬆弛15分鐘；把鬆弛好的麪糰擀成薄片。將擀好的薄片放進9寸的派盤裏並壓平整。

乳酪餡製作：奶油奶酪室溫放軟再加入糖，用打蛋器攪打，至比較膨鬆順滑直至無顆粒；加入雞蛋，繼續攪打均勻再倒入動物性淡奶油、牛奶和檸檬汁，並繼續用打蛋器攪打均勻；倒入低筋麪粉、新鮮藍莓並用橡皮刮刀攪拌均勻即成乳酪餡。

烤制派：用叉子在底部查一些小孔，防止派皮烤焙的時候鼓起再倒入乳酪餡至9成滿，放入預熱好的烤箱，180度烤35分鐘左右直到乳酪餡凝固即可。

藍莓的營養價值

1、維生素C

藍莓中富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌症和心臟病的功效這樣能防止腦神經衰老、增進腦力；對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

2、花青素

花青素是一種對防止視力降低和退化對血管硬化、心臟疾病、減緩衰老，增強記憶力都有顯著功效的活性物質。藍莓中花青素含量非常高，研究發現高叢藍莓果中含花青素成分竟高達15種之多，雖然不同品種藍莓中花青素的含量並不相同，但普遍含量都相對較高。

3、花色苷色素

研究表明花色苷色素對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力，藍莓果實中富含的花色苷色素特別適合眼睛長期工作的人。

中醫認爲，藍莓微酸。具有清肝明目、降脂降壓的功效，還具有抗潰瘍、抗炎、潤面之功能，還能祛風除溼、強筋骨、滋陰補腎、增強活力。預防尿道感染、抗癌作用、增強自身免疫力、降低血糖、治療腹瀉、美容養顏。以上就是我給吃貨們介紹的藍莓奶油蛋糕的做法和一些營養價值及功效了，大家去看吧。