皮蛋瘦肉粥的製作方法大全

皮蛋瘦肉粥是南方一種特別好吃的特產，不知道大家有沒有吃過皮蛋瘦肉粥的製作方法，皮蛋瘦肉粥是一種非常好吃的東西，它不僅美味，而且蘊含了極高的營養價值，長期食用，對我們的身體大有裨益，很多人都會用砂鍋燉湯，把各種的營養全部溶在湯粥裏面，可以是營養充分吸收，可能大家對於皮蛋瘦肉粥的製作方法還不太熟悉吧，下面就讓我們一起來了解一下皮蛋瘦肉粥的製作方法的方法吧。

做法一：

1、皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用。

2、大米洗淨拌入少量油。

3、生薑洗淨切絲，香蔥洗淨切成蔥花，香菜切末。

4、豬瘦肉洗淨瀝乾水，用3小匙精鹽醃3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。

5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆後，撈起瀝油。

6、將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後，再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。

做法二：

1.將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘

2.將泡過的大米再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約爲平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮

3.瘦肉浸泡出血水後，再衝洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘

4.皮蛋剝皮，切成小丁

5.粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃後拿開鍋蓋不時用勺攪動

6.另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺

7.撈出後用溫水沖洗去浮沫，瀝去水

8.粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻後盛出即可

以上內容爲我們介紹了皮蛋瘦肉粥的製作方法，我們都可以通過以上的學習有所收穫，皮蛋瘦肉粥的製作方法的確是一道不錯的選擇，我們可以學習一下，爲我們的家人帶去更多的美味，讓更多的人都可以嚐到更多的美味，同時也給我們身邊的人帶去更多的健康