怎樣製作蛋糕 這些步驟你一定要記得
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隨着人們生活水平的提高,大家更願意自己動手去製作一款美食,而蛋糕就是其中一種。那麼怎樣製作蛋糕呢?今天就跟小編一起來看看吧,記住這些步驟,你將會完成一個完美的蛋糕。
如果你嚴格按照配方步驟,不馬虎也不創新,頂多會"比較難吃“,但不至於 “像饅頭”,因爲蛋糕一般不涉及發酵步驟,基本上就是把各種材料混合而已。西點是非常精密的技巧,各種配方的分量必須十分精確,絕對沒有“適量”這種事情存在,找到靠譜的配方,買個秤,然後他說多少,你就放多少。同理,該是什麼材料就是什麼材料,至少在初期不要嘗試變化,奶油奶酪(cream cheese)就是奶油奶酪,不要妄想 “反正是奶酪,都行”。說多少度就多少度,國內烤箱一般都不準,買個溫度計自己看着調。
怎樣製作蛋糕
一般靠譜的食譜會有大量圖片,比如蛋白打發的完成形態、奶油打發的完成形態,一般貼心的還會給你一些提示(比如奶油要想打發好,最好是剛從冷藏室拿出來),對了,別妄想手動打發奶油,就算你要買電動攪拌器,也買個功率大點兒的。材料只認國外的,黃油、奶油、麪粉、香草精,能不用國內的就不用國內的,糖例外,太古的糖不錯。
製作蛋糕
一開始可以從最簡單的配方做起,可以從奶酪蛋糕(cheese cake)起步,或者弄點黃油餅乾,這兩樣東西只要材料好,你想做差都差不到哪兒去,拿出來唬人足夠。等到你熟練掌握技巧,家人也吃煩了,就再進一步,找一些涉及蛋白打發和奶油打發的蛋糕(比如瑪德琳)、然後再進一步,最終可以奔着馬卡龍去。
蛋糕製作
蛋糕的製作方法看似簡單,其實裏面蘊含的學問可是很多的,至於是什麼,這就要你自己動手去探索了。
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