奶油蛋糕卷在家怎麼做好吃 蓬鬆Q彈的巧克力麻餈奶油蛋糕卷做法分享
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奶油蛋糕卷在家怎麼做好吃?平時吃蛋糕卷都不過是普通的奶油和海綿蛋糕。吃膩了的話,不妨嘗試這款巧克力麻餈奶油蛋糕卷!蓬鬆的海綿蛋糕搭配Q彈的巧克力麻餈和滿滿的爆漿奶酪奶油,絕對顛覆你對蛋糕卷的看法!
蓬鬆Q彈的巧克力麻餈奶油蛋糕卷做法分享
材料:
巧克力麻餈: 80g 奶油芝士、100g糯米粉、7g可可粉、60g 糖、0.5g鹽 、150g 熱水
巧克力蛋糕卷:35g 牛奶、15g植物油、2g 香草精、30g 麪粉、7g可可粉、135g蛋清 、45g 糖
奶油:60g巧克力、30g 鮮奶油
製作方法:
1.將奶油放在傳統紙上,然後滾動一圈,使其在冰箱中冷凍。
2.將可可粉過篩到糯米粉中,加糖和鹽,混合,加熱水混合。
3.將包裝紙放在微波爐上約1分鐘30秒,用刮刀敲打併再次混合,再將包裝紙放在微波爐上1分鐘30秒,使其冷卻。
4.撒上玉米澱粉,放涼的糯米糕,將其攤開,切開邊緣,捲起冷凍的奶油乾酪,將其捲起,用羊皮紙包起來,然後放入冰箱。
5.在牛奶中混合植物油,添加香草精,混合,過篩麪粉和可可粉並混合。
6.攪打蛋清,當大氣泡升起時,將糖分成2-3次,打成帶有立角的酥皮。
7.將蛋白混合到麪糰中3次,混合,放入22.5cm的方形模具中,壓平並去除氣泡,在預熱至170度的烤箱中烘烤15分鐘。烤好後取出冷卻。
8.在微波爐中將黑巧克力和鮮奶油放入20秒鐘,混合,稍微冷卻,然後塗在冷卻的薄板上。
9.捲起冷凍的糯米糕,將其捲起,將其包裹在傳統區域中,並在冰箱中硬化約一個小時。
搭上一杯咖啡,絕對是下午茶最佳的選擇!
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