奶香蘋果煎餅的做法詳解

奶香蘋果煎餅的做法：

原料：紅富士蘋果2個（中等大小）、麪粉50克、白糖30克、奶油20克、雞蛋一個、牛奶約120毫升、炒熟的黑芝麻適量。

做法：

1、蘋果洗淨後去皮去核，再切成小丁待用；

2、將奶油放入鍋內，小火，待奶油融化後倒入蘋果丁與白糖，炒勻（此時會用湯汁出來）；

3、蓋上鍋蓋，小火，燜至蘋果丁變色變軟湯汁收幹後打開鍋蓋，加入炒熟的黑芝麻炒勻後舀出待用；

4、將雞蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌勻；

5、加入麪粉，將其攪拌成無顆粒狀的麪糊（麪糊要稍微稀一些，用勺子舀起麪糊住下倒時麪糊要呈一條不間斷的線，這樣才能攤出薄薄的餅出來）；

6、用廚房專用紙粘少許油，在平底鍋內塗擦一遍，然後將鍋子燒熱，用勺了舀適量的麪糊倒在鍋內，一邊轉動鍋子，使麪糊攤成一個圓形的薄餅；

7、待麪糊煎至表面凝固後將其翻面；

8、取適量先前炒好的蘋果餡料呈扇形地鋪在煎餅的四分之一的面積上（餅皮的邊緣不要鋪，以免摺疊後漏出），然後將餅皮對摺兩次成扇形，最後再將其煎至兩面金黃後即可出鍋。

注：

1、炒制蘋果餡料裏火不要太大，小火即可；

2、麪糊要調得稀一些，這樣才能攤出薄薄的餅；

3、油一定不能放多，用廚房紙粘少許油擦鍋底即可，油太多的話在轉動鍋子的時候會掛不住麪糊，也就攤不出薄薄的餅了；

4、倒入麪糊後要轉動鍋子，使麪糊呈圓形地流動；待麪糊凝固將其翻面後要馬上放入餡料進行摺疊，以免麪皮變脆後不好摺疊；火力不可太大，小火即可。

5、摺疊好之後要再煎一會兒，使其表面成金黃色，這樣纔夠香哦！