霜降食譜 霜降養生吃什麼好
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霜降含有天氣漸冷、開始降霜的意思,二十四節氣中的第十八個節氣。在公曆10月23日或24日,太陽位於黃經210°時爲霜降,是秋季的最後一個節氣。霜降是指初霜,《月令七十二候集解》中說:“九月中,氣肅而凝,露結爲霜矣。”那霜降吃什麼養生呢?
霜降養生食譜推薦
1、雪梨排骨湯
梨含有蛋白質,脂肪,糖,粗纖維,鈣、磷、鐵等礦物質,多種維生素等,具有降低血壓、養陰清熱的功效,梨在潤燥水果中可是排前位的,生吃熟吃都可以,潤燥清熱,含有豐富的營養,梨熟吃的時候,做湯也是很營養很美味的,和排骨一起燉,即解了油膩又讓湯帶水果的味道,老少皆宜!
材料:排骨500克,蘋果兩隻,雪梨兩隻,姜3片,鹽少許。
做法:排骨洗淨斬大塊,放入沸水中汆燙去血水,撈起瀝乾水。蘋果和雪梨去皮和核,洗淨切成大塊。砂鍋內注入適量清水,放入排骨、蘋果、雪梨和薑片,大火煮沸改小火煲1小時,加少許鹽調味即可。
2、白果蘿蔔粥
霜降節氣,進入深秋。中醫介紹說,秋季是容易犯咳嗽的季節,也是慢性支氣管炎容易復發或加重的時期,養生不妨多喝這款經典的白果蘿蔔粥,有固腎補肺,止咳平喘的功效。
材料:白果6粒,白蘿蔔100克,糯米100克,白糖50克。
做法:蘿蔔洗淨切絲,放入熱水焯熟備用。先將白果洗淨與糯米同煮。待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘,拌入蘿蔔絲即可出鍋食之。
3、花生米大棗燒豬蹄
《本草綱目》說:“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢。”《藥性考》說:“食用花生養胃醒脾,滑腸潤燥。”所以說在霜降時節食用花生是明智的選擇。每天可適量吃生花生(不超過50克),對養胃有一定好處。
材料:豬蹄1000克,花生米(帶皮)100克,大棗40枚,料酒25克,醬油60克,白糖30克,蔥段20克,生薑10克,味精、花椒、八角、小茴香各少許,鹽適量。
做法:生米、大棗置碗內用清水洗淨、浸潤;將豬蹄出毛洗淨,煮四成熟撈出,用醬油拌勻。鍋內放油,上火燒七成熱,將豬蹄炸至金黃色撈出,放在炒鍋內,注入清水,同時放入備好的花生米、大棗及調料,燒開後用小火燉爛即可。
4、沙蔘玉竹老鴨湯
在閩南有一句諺語,叫做“一年補通通,不如補霜降”。每到霜降時節,閩臺地區的鴨子就會賣的非常火爆,有時還會出現脫銷、供不應求的情況。沙蔘玉竹老鴨湯是廣東名菜,用北沙蔘、玉竹和老鴨肉三料製作而成,具有清熱去火、開胃、清熱解暑、降血脂,治療糖尿病的功效,特別適用於病後體虛或糖尿病屬陰虛者。
材料:老鴨一隻、玉竹50g、北沙蔘50g、老薑三片。
做法:老鴨洗乾淨,斬成塊;鍋裏放冷水,放入鴨肉;煮開後,轉小火,撇去浮末,再稍微煮會兒,把浮在表面的油也撇去。加點料酒,把洗乾淨的玉竹和沙蔘還有薑片一起放入。轉小火煲兩個小時,出鍋時加鹽調味即可。
5、菊花枸杞粥
菊花杞子兩者均有明目、養肝、益血、降血糖血壓、抗衰老、防皺紋、固精氣等保健功效。適合工作繁重、長期要對着計算機工作的人。菊花枸杞粥有益腎養肝的功效。
材料:鮮枸杞子100克(幹品20克),菊花10克,粳米200克,豬肉末50克,豆豉汁、精鹽、味精、麻油各適量。
做法:將枸杞子揀洗乾淨備用。把粳米淘洗,放入沙鍋中,加適量清水,用小火煮至米粒開花。加入豬肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精鹽、味精、麻油,稍煮後便可食用。食時可調入紅糖。
霜降吃什麼養胃
1、梨
性味歸經:性涼,味甘微酸,入肺、胃經。
功效:生津,潤燥,清熱,化痰。
若在勞動口渴時食梨給人以清涼除燥之感,酒後吃梨可謂甘甜香馨,意在玉漿鮮美之中,酒意全消。
2、蘋果
性味歸經:性涼,味甘。
功效:生津、潤肺,消食、止渴。
對蘋果的功效早在唐朝的《千金食治》中就有記載。西方人曾有“日食一蘋果,醫生遠離我”的說法,我國蘋果產區也有“飯後一蘋果,老頭賽小夥”的諺語。
3、橄欖
性味歸經:性平,味酸甘。
功效:清肺,利咽,生渴,解毒。
《本草求真》:“橄欖,肺胃家果也,性能生津止渴,酒後嚼之最宜。人服河豚魚肝及子,迷悶至死,取此煮汁飲既解。
4、白果
性味歸經:性平,味甘澀苦。入肺腎經。
功效:斂肺氣,定喘咳,縮小便,止帶濁。
銀杏樹葉形似鴨掌,故有鴨腳之稱。宋代文學家歐陽修曾有“鴨腳生江南,名實本相浮。降囊因入貢,銀杏貴中州。”之句。銀杏樹還有公孫樹之稱,這是因爲此樹生長緩慢,“公植樹而孫得食”的緣故。
5、洋蔥
性味歸經:性溫,味辛。入肺經。
功效:清熱化痰。降脂、降糖。
洋蔥作爲利尿劑和祛痰劑在民間廣爲流傳,還是西餐中不可缺少的高級調味底料。
近年醫學研究發現,洋蔥內含有降血糖的物質—甲磺丁脲,常食對糖尿病人頗有益處。
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