味千拉麪鈣含量與實際不符 陷入“骨湯門”事件
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“骨湯門”事件後,味千拉麪行政總裁潘慰昨天首次出面迴應公衆疑問,說明整改情況,稱要提高透明度向公衆開放工廠,而對引發事件的骨湯鈣含量宣傳,稱“以後會慎重,數據要經得起推敲”。
工廠將對公衆開放
7月,知名餐飲企業味千拉麪(以下簡稱味千)被曝骨湯湯底非純豬骨熬製,鈣含量與實際不符,陷入“骨湯門”,誠信受公衆質疑。11月底,上海工商部門對味千涉嫌虛假誇大鈣含量給出定論,處罰20萬元。
昨天,味千行政總裁潘慰稱,對於骨湯鈣含量的宣傳,是很久以前在餐廳餐巾紙、海報上提到含鈣量很高的表述,存在用詞不恰當,味千接受上海工商的處罰並立刻整改,以後對鈣含量的數據宣傳會謹慎,要經得起論證和推敲。
味千已成立食品安全品質管控委員會,各環節推行負責人責任制,對供應商嚴格審覈驗證。計劃明年對外開放餐飲工廠,邀請北京、上海等地消費者到味千的工廠全程視察,包括中央廚房、拉麪調料、骨湯製作流程,都要讓公衆瞭解清楚。
誤讀報告取得農大諒解
味千曾在官網掛出中國農業大學(微博)食品科學與營養工程學院的營養成分評價報告,遭到農大否認。潘慰解釋稱,這份報告是2006年農大針對濃縮液業務用湯做的,味千直接引用引起了對鈣含量的困擾,事後已經和中國農業大學溝通說明,取得了諒解,對方不再追究。
昨晚,中國農業大學食品學院人士證實此說法。農大副教授範志紅稱,味千此前已公開向學院道歉,並刪除網上的該報告,事情已完結。
據介紹,目前全國有648家味千門店,北京有37家。昨天,在西單一家味千拉麪館,菜單和餐墊紙上均寫“濃縮提純”的字樣,菜單和店面內,沒有見到任何關於骨湯營養成分的宣傳。
味千拉麪“骨湯門”回顧
7月23日
味千被曝湯底非純豬骨熬製,鈣含量與實際不符。味千發聲明,稱湯底由濃縮液通過比例還原而成。
8月2日
上海公佈調查結果,味千拉麪湯料濃縮液主要成分是“豬骨湯精”,由泰安某企業生產,工商對“味千拉麪”涉嫌虛假宣傳調查。
8月5日
國家食品藥品監督管理局對外表示,味千“豬骨湯精”是複合調味料,允許使用,味千事件不屬於食品安全問題。
8月12日
味千公開向消費者和中國農業大學致歉,承認誤讀農大報告,同時公佈原料供應商。
11月底
上海工商認爲味千違反《反不正當競爭法》,“對商品的製作成分作出引人誤解的虛假宣傳”,對鈣含量虛假宣傳,罰款20萬元。
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