砂鍋燉骨頭湯很入味 推薦3種做法
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砂鍋骨頭湯的做法一
食材:豬大骨頭400克,玉米100克,胡蘿蔔100克,栗子100克,食鹽4克,蔥少許,姜7克,料酒15克,水1000毫升。
做法:
1.將龍骨洗乾淨,入砂鍋加入冷水,加入薑片和料酒。
2.大火煮開,撇去浮抹。
3.加入玉米段,改小火慢燉,一個小時之後,加入板栗同燉。
4.繼續小火慢燉15分鐘後加入胡蘿蔔同燉。
5.再煮15分鐘,就可以關火,加入鹽調味,撒點蔥花裝飾,非常的鮮美可口。
砂鍋骨頭湯的做法二
食材:大骨頭400g,杏鮑菇200g,幹香菇30g,玉米1根,大料、鹽、生薑、料酒適量。
做法:
1.大骨頭買回來是斬好的洗淨用涼水浸泡一會泡出血水。
2.用開水焯一下水中放適量料酒。
3.盛出來備用。
4.其餘原料都洗淨準備好處理一下。
5.砂鍋做水放入大骨頭。
6.薑片和玉米也放進去。
7.泡好的香菇也放進去。
8.適量的料酒。
9.大料適量,骨頭不多不用放太多了,會遮蓋原來的味道的。
10.點火,中火燒開。
11.燒開之後變成小火。
12.半小時之後放入切成片的杏鮑菇。
13.燒開,小火慢燉。
14.一小時之後放入適量鹽調味。
15.小火慢慢燉,什麼時候想喝了就可以了,有人煲湯能煲的時間很長看個人時間是否允許了。
砂鍋骨頭湯的做法三
食材:排骨350克,白菜半顆。
做法:
1.排骨沖洗乾淨,放入沸水中汆燙一兩分鐘即撈出,去除血末。
2.白菜切大片備用;豆腐切火柴盒大小的塊;粉絲用冷水泡軟。
3.把排骨放入砂鍋中,接足量水(約1公斤)沒過排骨,以中火燒開後,一定要保持沸騰狀態再燒20分鐘,這樣湯色會比較奶白。湯變白後,再轉小火慢燉約45~60分鐘。
4.放入鹽調味,倒入豆腐繼續小火燉約15分鐘。
5.把白菜和粉絲也放入鍋中,再燉約5~8分鐘即可關火食用。
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