夏季怎麼吃赤小豆清熱
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中醫認爲,本品性味甘、涼,入脾、肺經,有清熱止渴,醒酒解毒之功,適用於瘧疾,痢疾,消渴,傷酒頭痛,痔瘻下血,丹毒,疔瘡等。《神農本草經》言其“主痎瘧寒熱邪氣、泄痢,陰不起,病酒頭痛”。《名醫別錄》言其“止消渴”。《藥性論》言其“消酒毒,明目。散氣滿不能食,煮一頓服之,又下水氣,並治小兒丹毒熱腫”。《本草綱目》言其“治腸中積熱,痔瘻下血”。
赤小豆,又名紅豆、紅小豆、赤豆、朱豆,爲豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆的成熟種子,全國各地均有栽培,夏秋莢果成熟時採收,曬乾,除去莢殼,雜質,收集種子備用。中醫認爲,赤豆性味甘、酸、平,歸心、脾、小腸經,有健脾益氣、利水除溼、解毒排膿之功。本品甘能補脾,性善下行而利水,爲滋養性食療佳品,對脾虛溼盛,水腫脹滿,肢體重困等,療效甚佳。《本經》言其“消熱毒癰腫,散惡血不盡,煩滿,治水腫及肌脹滿。”《食療本草》言其“甚治腳氣及大腹水腫,散氣,去關節煩熱,令人心孔開,止小便數”。
需要注意的是:赤小豆來源有二,功效應用大致相同,赤小豆偏涼,藥力優,赤豆甘平略偏於補,多作食物。現二者已混用。現介紹四則粥療方,供選用。
1.赤豆花粥:赤小豆花10克,大米100克,白糖適量。將豆花、大米淘淨備用。先取大米煮至粥成,待熟時調入赤豆花、白糖,再煮一二沸服食,每日1劑。可清熱止渴,適用於消渴,小便頻數等。
2.二花粥:赤小豆花、葛花各10克,大米100克,白糖適量。將二花、大米淘淨備用。先取大米煮至粥成,待熟時調入二花、白糖,再煮一二沸服食,每日1劑。可醒酒解毒,適用於醉灑,口乾煩渴,納差食少,頭痛等。
3.赤小豆粥:赤小豆50克,大米100克,白糖適量。將豆、米淘淨,先取赤豆煮沸後,納入大米煮至粥成,調入白糖,再煮一二沸服食,每日1劑。可健脾利水,適用於水腫病、腳溼氣及中老年人肥胖症等。
4.豆苓粥:赤小豆50克,茯苓粉15克,大米100克,白糖適量。將豆、米淘淨,先取赤豆煮沸後,納入大米煮至粥成,調入茯苓粉、白糖,再煮一二沸服食,每日1劑。可健脾利溼,適用於各種水腫。
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