花菜有什麼營養價值
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是不是經常吃菜花有好處呢?
菜花和捲心菜、西蘭花都屬於十字花科蔬菜。除了我們常見的白色品種,菜花還有橙色和紫色的。菜花含有許多強大的營養素,能起到抗氧化、抗發炎和排毒的作用。尤其值得一提的是,其中一種叫做硫代葡萄糖苷的植物化學物質,能激活人體排毒的酶類。菜花也是維生素C的好來源,其中的鎂也很高,有助於抗氧化。同時,菜花的能量很低,膳食纖維很高,是當之無愧的健康明星。研究證實,菜花對抵抗許多癌症都有幫助。
購買菜花時,要選擇花球緊湊,沒有發褐或發黴現象的。完整的菜花可以在冰箱裏儲存1周左右,如果把花球切開了儲存,就必須在兩天內吃完。生菜花硬且有苦味,所以適當烹調很有必要。
知道了吃菜花有什麼營養價值,推薦一種菜花的吃法:將它和少量肉片、蒜末一起炒,不但好吃,還能增加菜花的抗癌能力。
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