冬季進補 三款海蔘進補食譜做法
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海蔘是一種珍貴的海鮮品,它肉質細嫩,還有彈性,富含鈣、鐵、磷、蛋白質等多種營養成分,而且膽固醇的含量很低很低,冬天進補的話,海蔘是不錯的選擇,特別是對於腎虛的人,下面就爲大家介紹幾款海蔘食療方。
一、蔥燒海蔘
材料:蔥段300克,水發刺蔘10只
調味料:水澱粉,色拉油,老抽5克,白糖,鹽2克,高湯150克
做法:
1、刺蔘焯水處理下,倒入高湯中,加白糖、老抽、鹽煨20分鐘,蔥段放油鍋炸香後也放入湯中;
2、煮熟後,將刺蔘和蔥段揀出,放在備好的碟子中,然後加點湯汁勾芡下,倒在刺蔘上,再淋上一點蔥油即可。
功效:預防冠心病、肝炎、高血壓。
二、釀海蔘
材料:紅椒、青椒絲一些,水發海蔘十隻,蝦仁200克
調味料:蔥姜,水澱粉,醬油5克,味精2克,鹽3克,料酒10克,清湯100克
做法:
1、將蝦仁弄成蓉,加入味精、鹽和料酒,攪拌一下調成餡兒;
2、將蝦仁釀入海蔘裏,上蒸籠蒸熟,然後裝在盤裏;
3、清湯倒入炒鍋裏,舊愛醬油、味精、鹽、料酒、蔥姜、紅椒、青椒絲,煮沸,用水澱粉勾芡下,淋在海蔘上面即可。
功效:養血潤燥,補腎益精。
三、羊肉海蔘湯
材料:羊肉100克,水發海蔘20克
調味料:鹽、蔥、姜
做法:
1、羊肉清洗乾淨,將羊肉和海蔘切成薄片備用;
2、水倒入鍋中,煮沸,先加入蔥姜煮一會,然後倒入有羊肉和海蔘,煮熟加鹽調味即可。
功效:腎虛引起的體虛乏力、小便疼痛等都適宜食用,補腎強身。
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