冬季進補 三款排骨湯的做法
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一、西施排骨煲
材料:去核蜜棗7個,山藥100克,西施排骨300克(豬前腿近背部的一塊骨)
調味料:肉清湯、黃酒,鹽
做法:
1、山藥洗淨切段,排骨洗淨切小塊,放沸水焯水備用;
2、肉清湯、蜜棗、山藥、排骨、黃酒倒入砂鍋裏,旺火燒開,撇去浮沫,用小火燉3小時,燉到排骨酥爛後加鹽調味即可。
功效:健脾強胃,滋身固精,補陰益髓,補肺益氣,便溏泄瀉者不適宜食用。
二、淡菜燉排骨
材料:小排骨350克,淡菜50克
調味料:清湯,色拉油,味精,鹽,黃酒,薑片,蔥段
做法:
1、小排骨洗淨,切小段,沸水汆燙後洗淨,淡菜用沸水泡軟,洗淨,二者一起放入大碗中,上籠蒸爛;
2、油鍋燒熱,放入姜蔥,煸香,倒入清湯、排骨、淡菜和黃酒,旺火煮沸,撇去浮沫,然後加鹽、味精,揀掉姜蔥,倒入湯碗裏即可。
功效:強壯筋骨,補腎益精,經常食用能抗衰老、明目、潤五臟、益氣力
三、玉米煲排骨
材料:玉米一根,豬小排300克
調味料:味精,鹽,料酒,姜,蔥
做法:
1、玉米洗淨切段,豬小排洗淨,切段,放沸水汆燙;
2、取鍋,倒入排骨、蔥姜、料酒,大火煮開,小火慢煲,等排骨五成熟後,倒入玉米,燉到排骨酥爛,然後加鹽、味精調味即可。
功效:調中健胃,滋陰潤燥。
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