冬季進補五款食譜 補出紅潤面容
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冬季比較乾燥,十分需要進補,來達到養生的目的。下面,小編就介紹五款冬季進補食譜,讓你整個冬季都補。
冬季進補食譜一、雙蘿滋補湯
材料:白蘿蔔、胡蘿蔔、牛蹄筋
做法:首先,將牛蹄筋焯水去浮沫後撈出、洗淨。接着,在上蒸鍋蒸大約1小時,直到牛筋變得軟糯後取出,再切成 1.5cm長的小段。最後,將牛蹄筋、白蘿蔔、胡蘿蔔放入鍋中,最好砂鍋中,加料酒、適量鹽、高湯、蔥段進行調味,燜煮30分鐘即可。
功效:牛蹄筋性溫,能調理脾胃、滋陰補腎、益氣補虛、溫中暖中。蹄筋中還富含膠原蛋白,且不含膽固醇。白蘿蔔能潤肺去燥、調整胃腸機能,進而促進消化,加快腸蠕動。
冬季進補食譜二、雪耳雞湯
材料:一隻土雞,少許薑片,一兩雪耳,六枚蜜棗。
做法:先把整隻雞與雪耳,蜜棗一齊放煲內,加六至八碗水,煲四至五個鐘點,出鍋時,加少許食鹽進行調味。
功效:雪耳具有潤腸胃,和血止血的功效,且不含膽固醇,配以雞肉煲湯,不僅補益,還滋潤;再配以蜜棗,就更加清潤。
冬季進補食譜三、芝麻益膚湯
材料:一兩黑芝麻,半個檸檬,一個雪梨,一隻雞蛋(或鵪鶉蛋四隻),六枚紅棗
做法:先將黑芝麻洗淨,放於攪拌機攪勻,直至糊狀,接着煲內放兩碗水,先煲去核的紅棗十分鐘,後放入切塊的雪梨。十分鐘後,放入整隻雞蛋,切片的檸檬片,煮五分鐘;最後再加入黑芝麻和一匙蜂蜜,調勻就可以食用。
功效:芝麻能潤腸,潤肌膚,還能烏黑頭髮。用以上的材料來煲湯,可以避免皮膚乾燥,龜裂,脫皮,常喝還可以使皮膚光滑,幼嫩嬌豔。
冬季進補食譜四、牛肉西紅柿湯
材料:牛腩肉、西紅柿
做法:先將牛肉切塊,焯水,去掉浮沫,接着加大料、蔥段、姜,燉煮到牛肉軟爛,再加入切小塊的西紅柿煲3-5分鐘,加入調味品、香菜末進行調味。
功效:牛肉含鐵很高,但熱量不高。因此,補鐵時需補充維生素C,因爲維生素C能促進鐵的吸收。而西紅柿的妙處就在於它含有豐富的維生素C,還含有能抗衰老的番茄紅素。
冬季進補食譜五、淮山枸杞子鮮菌豬尾湯
材料:山藥、枸杞子、金針菇,豬尾或牛尾。
做法:先將豬尾切斷焯水,去浮沫,再重新加水後,加入生薑、桂皮、大料、蔥段,大火煲沸後,改文火煲半個小時。接着加入山藥,繼續燉煮半個小時後,加入焯過水的金針菇、洗淨的枸杞子,10分鐘左右關火,加入適量食鹽進行調味。
功效:牛尾能補氣、養血,而金針菇能增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝。
冬季進補吃什麼
1.板栗:營養豐富,果實中含糖、澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素。板栗的藥用價值頗高,祖國醫學認爲,栗子能養胃健脾、壯腰補腎、活血止血。栗子粥、炒板栗都是好食品,尤其是栗子粥,老少咸宜尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳者。
2.芹菜:含蛋白質、碳水化合物,並含較多的鈣、磷、鐵、維生素A原、維生素C、維生素P以及煙酸等。芹菜具有健胃、利尿、鎮靜、降血壓、淨血調經等作用,也是缺鐵性貧血患者的佳蔬。
3.蘿蔔:含有較多的水分、維生素C,一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其他維生素,還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、苷酶、觸酶、澱粉酶、芥子油等有益成分,中醫對其醫療和保健功效推崇備至。
4.白菜:白菜含維生素C、鈣,磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B也比較豐富,有通利腸胃、除胸中煩、解毒醒酒、利大小便等功效。
5.大蒜:含蛋白質、脂肪、糖、維生素B和C以及鈣、磷、鐵等物質,適量食用對抗流感病毒、葡萄球菌、傷寒、痢疾等桿菌及霍亂、白喉等病菌均有殺滅作用。
6.蔥:要成分有蛋白質、脂肪、糖類和維生素A原、維生素B和C以及礦物質鈣、鎂、鐵等。經常吃蔥的人,雖有體胖者,但膽固醇並無過高,且體質強健。
7.紅薯:能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。
8.芋頭:質地細軟,容易消化,適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用。
9.蓮藕:具有多種營養素,含澱粉、蛋白質、維生素C等。生食能涼血散瘀、熟食則補心益胃,具有滋陰養血的作用。與紅棗同食則可補血養血,煨肉食可治脾胃之虛。
10.土豆:維生素的總含量是胡蘿蔔的2倍,西紅柿的4倍。此外,土豆還含有人體所必需的礦物質,尤以磷、鈣、鐵十分豐富,常食之能強身健體。
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