雞絲砂鍋土豆粉的做法大全
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雞絲砂鍋土豆粉的做法
(一)煮砂鍋雞湯
半隻雞洗淨放入砂鍋,加沒過雞的清水,蔥、姜、八角、桂皮,大火煮開
然後換中火煮至用一根筷子能輕易的插進雞肉中即可關火(半小時左右)
將蔥、姜、八角、桂皮、雞撈出,雞湯待用,雞肉剔骨撕成小段待用,海帶豆芽洗淨待用
(二)煮土豆粉
乾土豆粉提前半小時用涼水泡軟
然後放入開水中煮至通透
撈出在涼水下過涼待用
(三)雞絲砂鍋土豆粉
雞湯中加入海帶、豆芽,大火煮開,中火再煮3-5分鐘,讓豆芽、海帶煮熟
加入雞絲煮開
加入煮軟過涼的土豆粉再次的煮開,加鹽拌勻即可
(四)自制辣椒油
花生油,小火,加入花生碎炒香(油要多放些)
放入辣椒麪翻炒,一直要用小火
翻炒至辣椒麪顏色暗紅即可
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