吃得太鹹易導致胃癌?
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吃得太鹹易導致胃癌
鹽本身並不致癌,引起癌變的原因是高濃度的鹽溶液易破壞胃黏膜保護層,引起黏膜糜爛或潰瘍。在這種情況下,一旦遭到致癌物質的入侵,就會促使胃黏膜細胞局部癌變。
我國普查資料證明,在胃癌高發區,人均每天攝人食鹽50克；而胃癌低發區,人均食鹽攝入量僅爲6克左右。鹽是人體不可缺少的物質,但不可過量食用
除了食鹽,鹹味食物還包括鹹菜、鹹魚、鹹肉以及其他醃製食品等。常食醃製食品者食管癌發病的危險性是不常食用者的2.79倍。嗜食鹹魚是致鼻咽癌的一個重要因素,海邊居民患鼻咽癌較多,原因與他們愛吃鹹魚有關。
高脂肪飲食可致多種癌症
有人喜歡吃甜食,有人喜歡吃肥肉,這本無可厚非。但如果攝入糖分和油脂過量,對身體而言可不是好消息。
澱粉類、糖類食物,攝入過量易導致胃癌；肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多,能促發乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胰腺癌。
從現代醫學的角度來說,經常高脂肪飲食可促使肝臟分泌更多的膽汁,進入腸道後,膽汁中的初級膽汁酸在腸道厭氧細菌的作用下轉變成脫氧膽酸及石膽酸,而這兩種物質均是促癌劑,可以使腸道黏膜癌變。同時,脂肪還能爲多種腫瘤提供適宜的生長環境。
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