涼菜爽口又美味 涼拌黃瓜的做法
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涼拌黃瓜做法大全:
一、蒜末拌黃瓜
材料:兩根黃瓜、兩瓣蒜、麻油、白醋、鹽、味精、糖。
做法:
1、將黃瓜洗淨切成塊,放進餐盆內,放入蔥花、蒜末、食鹽、味精,醃製10分鐘。
2、倒出水分,用少量花生油將部分蒜末炒出香味,倒入適量的醋,最後把辣油倒入醃製好的黃瓜上。
二、麻醬拌黃瓜
材料:黃瓜200克、食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克。
做法:
1、麻醬放入碗中,撒入食鹽、味精,用涼開水調勻待用。
2、黃瓜洗淨切成細塊,入沸水中焯一下,撈出放盤中。
3、將調好的麻醬澆在黃瓜絲上,加入食醋拌勻即可。
三、醋黃瓜
材料:嫩黃瓜500克、醋、白糖、精鹽、香油各適量。
做法:
1、黃瓜除皮,去心清冼乾淨,切成5釐米的長條條,在放入沸水中氽透,撈出,拌上精鹽醃漬20分鐘。
2、醃製好的黃瓜擠幹水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌勻,即可食用。
四、韓式涼拌黃瓜
材料:黃瓜400克、韓式辣椒粉1小勺、韓式醬2小勺、糖2小勺、蔥兩根、白醋1小勺、香油2小勺、大蒜2瓣。
做法:
1、瓜切成薄片,加鹽醃製30分鐘,把蒜泥和韓式辣椒粉和蔥拌好,加入韓式辣醬,香油,醋,熟芝麻拌好。
2、把醃好的黃瓜去水,倒入調料即可。
五、墨西哥風味拌黃瓜
材料:黃瓜一根、大番茄、綠柿椒、紅柿椒個一個、紅葡萄酒醋2湯匙、幹辣椒碎1湯匙、大蒜1瓣剁成末、孜然粉1/2茶匙、鹽1/4茶匙、現磨黑胡椒1/8茶匙、新鮮芫荽1把切碎。
做法:
1、黃瓜、甜玉米、以及切碎的番茄、青柿椒、紅柿椒和紅葡萄酒醋放在1個大碗裏混勻。
2、加入餘下的所有調料,調味拌勻。
3、碗蓋上,放冰箱冷卻至少30分鐘即可享用。
適宜人羣:
大衆均可食用,患有高血壓、肥胖、高血脂、水腫、癌症、糖尿病的人食用更佳。因爲黃瓜中的葫蘆素C能提高免疫系統的作用,含有的丙醇二酸可以抑制糖類變脂肪。
食用禁忌:
因黃瓜性涼,所以脾胃虛弱以及腹瀉咳嗽的人都應該少吃。
99熱心醫生溫馨提醒,黃瓜既清涼爽口,又能減肥美容,最適合在春夏、夏秋交替的乾燥季節以及夏天的高溫季節食用,既補水又解渴。
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