春季謹防五種中毒食物

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一是去年冬季醃製的酸菜、鹹菜。

隨着春季氣溫的升高，酸菜和鹹菜中的亞硝酸鹽含量會增加，一次性食用過多或顏色過深、已變黏的酸菜或鹹菜，容易引起亞硝酸鹽中毒。

二是發芽的土豆。

有很多家庭在去年冬天儲備了一些土豆，有的儲存不當發了芽或者皮肉變色。這些感覺丟了可惜的土豆千萬不能食用。因爲土豆發芽後會產生大量的龍葵素，食用後易引起食物中毒。#p#副標題#e#

三是冷凍海產品。

春季是海產品的產出淡季，如冷凍海產品存放時間過長或存放不當，就容易腐敗變質，所含的蛋白質就分解，並且產生胺類、可溶性毒蛋白、吲哚、惡臭素等有毒害的物質。而且這些有毒害的物質，加熱煮、熬並不能徹底破壞其毒害性。因此，春季應慎食冷凍海產品，變質的海產品切不可食用。

四是河豚魚。

近期是河豚魚產卵季節，此時河豚魚的毒性最強，是河豚魚中毒的高危險期。河豚魚的毒素含量高且非常穩定，一般加熱燒煮不能解毒，嚴重的在中毒後兩三個小時內就會導致死亡。

五是有毒山野菜。

隨着天氣轉暖，各種山野菜陸續生長。如果採食有毒植物或者加工不當的山野菜，容易引起中毒，嚴重的將危及生命。不要採食不熟悉的野生植物，如果因食用野生植物出現不適症狀應及時到醫院就診。

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