春季容易食物中毒的4種食物
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春季容易發生細菌性中毒或感染疾病,一些原本無毒或毒性很低的食品,會變成有毒或毒性增加的食品。
春季容易發生細菌性中毒或感染疾病,銀川市食品安全委員會辦公室日前發佈食品安全消費警示:隨着春季氣溫升高,一些原本無毒或毒性很低的食品,會變成有毒或毒性增加的食品。
消費警示提醒,春季日常膳食中以下食品易引發食物中毒:
冬季醃製的酸菜鹹菜。經過一個冬天的儲存和春季氣溫的升高,酸菜鹹菜中亞硝酸鹽的含量增加,一次性食用過多或顏色過深的酸菜或鹹菜,容易引發亞硝酸鹽中毒。
發芽的土豆。土豆發芽後產生大量的龍葵素,誤食易引發食物中毒。發芽多皮肉變色的馬鈴薯不可食用;芽較少者,可挖去芽及芽眼周圍部分,烹調時加適量醋,燒熟煮透後食用。
四季豆。含皁甙和血球凝集素,若加熱不徹底,毒素留存易導致食物中毒。
黴變甘蔗。黴變甘蔗含有神經毒素,易損傷人體中樞神經系統。切勿食用質地較軟,外皮無光澤,截面呈淺黃色淺褐色至深褐色,甚至出現黴點的甘蔗。 健康小常識
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