水災地區謹防三類食物中毒

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1、黴變糧食引起的黴菌毒素食物中毒

被洪水浸泡過的糧食極易黴變，食用了黴變的大米或小麥後常常發生食物中毒。病人常在食用黴變糧食後很快發病(數分鐘～4小時)，症狀有頭暈、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、全身不適、乏力、發熱等，多爲水樣便，無粘液、無膿血便，該中毒在停止食用黴變糧食後病情自動減輕，一般不會死亡。

2、細菌性食物中毒

常由動物性食品(如肉、蛋類食品)和存放時間較長的熟食引起(如米飯、菜餚)。主要是由於食用已死亡（淹死、病死、毒死）或死因不明的畜禽肉和沒有很好冷藏的食品。

3、化學性食物中毒

一般爲誤食有毒物質引起。由於災區環境的變化和臨時居住的條件所限，農藥、亞硝酸鹽及其他工業用化學物質易被誤食。誤食化學有毒物發病快，潛伏期在數分鐘～1小時內，死亡率較高。

食物中毒的特點：

1、中毒病人在相近的時間內均食用過某種共同的中毒食品，未食用者不中毒；

2、停止食用中毒食品後，發病很快停止；

3、潛伏期較短，發病急劇，病程亦較短；

4、所有中毒病人的臨牀表現基本相似，一般無人與人之間的直接傳染。

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