怎麼煮豆腐不會碎
本文已影響1.35W人
本文已影響1.35W人
豆腐是再普通不過的食材了,但它又嫩又軟,烹飪時易碎,如何才能使豆腐保持完整呢?
做豆腐前,如果用鹽水焯一下,再做菜就不容易碎了。特別是南豆腐軟嫩細滑有彈性,水分含量也比較大。烹飪前,先將鍋中的水煮開,放一小勺鹽,把豆腐切塊焯一下,才能保持完整。
豆腐中數內酯豆腐最細膩水嫩,但也最易碎。要想內脂豆腐不碎,烹飪前可先去其包裝入鍋蒸20分鐘,待其冷卻後再根據做菜需要切成各種形狀烹飪。
此外,北豆腐雖韌性強不易碎,但也應小心,炒菜時可在熱油中煎1—2分鐘,待表面變硬再翻面炒。
最後,無論炒何種豆腐,都不要用鍋鏟鏟,而要用鍋鏟反面輕推,這樣既能讓豆腐和配料混合均勻,又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。
怎麼煮綠豆湯好喝
豆腐怎麼煎不會碎
早晨喝豆腐腦營養好 豆腐腦怎麼做
苦瓜豆腐湯怎麼做?
炒豆腐不碎四個小妙招
怎麼吃豆腐不利於身心健康
怎樣煮綠豆湯不變色?
怎樣切豆腐不沾刀?切豆腐不沾刀的小竅門
皮蛋豆腐怎麼做好吃?皮蛋豆腐的做法
麻辣豆腐怎麼做 麻辣豆腐的做法
吃豆腐會胖嗎
豆腐怎麼吃減肥 豆腐減肥食譜推薦
家常豆腐怎麼做好吃?家常豆腐做法
黑魚豆腐湯怎麼做?
怎麼吃豆腐減肥?三日蘋果豆腐減肥法
腐竹怎麼煮湯步驟是什麼
怎麼樣炒豆腐不會碎 如何樣炒豆腐不會碎
紅菇豆腐湯怎麼做
綠豆湯應該怎麼煮
豆腐蘑菇湯怎麼做?
豆腐有什麼營養價值 豆腐怎麼搭配營養
豆腐怎麼吃可以減肥 吃凍豆腐更減肥
麻婆豆腐怎麼入味 豆腐焯鹽水加豆瓣醬
內酯豆腐怎麼打開不會碎掉?內酯豆腐怎麼取出來?
你會煮毛豆嗎?正確煮毛豆的五個步驟
蛋黃豆腐怎麼做?
豆腐怎麼燒出肉的口感——肉末虎皮豆腐
魚頭豆腐湯的做法-魚頭豆腐湯怎麼做?
豆腐魚湯怎麼做?
豆腐怎麼吃減肥 豆腐的諸多瘦身吃法
孕婦能吃黴豆腐嗎 黴豆腐怎麼做好吃
皮蛋豆腐的做法-豆腐怎麼吃最營養?
豆腐酸了煮一下能吃嗎 煮了沒酸味就可以吃否則不能