素食養眼可防白內障 5款減緩白內障藥膳方
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素食者高血壓性視網膜硬化發生率比非素食者要低得多,白內障等其他眼病的發生率也比非素食者要低。研究人員認爲,這可能與素食者會攝入更多的豆類、蔬菜和水果有關。
素食主義者眼疾病患病率較低
醫學家經實驗證實,素食者高血壓性視網膜硬化發生率比非素食者要低得多,白內障等其他眼病的發生率也比非素食者要低。研究人員認爲,這可能與素食者會攝入更多的豆類、蔬菜和水果有關。
因爲這些食物中分佈大量的維生素A、維生素C和維生素B類,而許多眼病的發生正是與這三大類維生素缺乏有密切關係。而非素食者,每當攝入較多的動物類食品的時候,對蔬菜、水果類的攝入量會受到限制。因此,限制動物類食物,多吃素食品,有助於保護眼睛,尤其是對降低高血壓眼病的發生率,減少和延緩白內障、眼底病發生都有重要意義。
5款減緩白內障藥膳方
清蒸桂圓枸杞
功效:養血,明目,補肝益腎。配料:枸杞子30克,桂圓肉20克。製作:將上述2味共放碗中,加水適量,蒸熟即可。用法:分2-3次服完。
豆棗飲
功效:滋陰,補腎,健脾。配料:黑豆60克,扁豆30克,大棗3個。製作:將黑豆、扁豆炒香,加適量水,與大棗同煮,煮至豆爛即可。用法:吃豆喝汁。
桑麻糖
功效:養肝,清熱,明目。配料:黑芝麻240克,桑葉200克,蜂蜜適量。製作:桑葉洗淨,烘乾,研爲細末;黑芝麻搗碎,和蜂蜜加水煎至濃稠,入桑葉末混勻,製成糖塊。用法:每次嚼食10克,每日2次。
白菜銀耳茶
功效:適用於白內障。配料:白菜葉60克,銀耳30克,茶葉少許。製作:將上述3味加水煎,去渣取汁。用法:代茶飲。
雞肝薺菜湯
功效:平肝,明目。配料:雞肝、薺菜各125克,雞蛋1個,薑末、食鹽適量。製作:雞肝洗淨切小塊,薺菜洗淨切碎,二者共入鍋中加水煮,沸後將雞蛋打散入鍋,煮3分鐘,加入調料調味。用法:佐餐食。
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