霜降吃柿子養肺護胃除燥
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俗話說:“霜打柿子紅如火。”霜降正是柿子上市的時候,那麼我們爲什麼要吃柿子,霜降吃柿子有什麼好處呢?就讓小編帶大家一起來看看。
霜降吃柿子的傳說
說起霜降吃柿子,還有一個廣爲流傳的故事。說的是大明王朝的開國皇帝朱元璋,小的時候家中十分貧困,經常吃了上頓沒下頓,沒有辦法,只好拿起討飯碗、扯起打狗棍四處討飯。有一年霜降節,已經兩天沒飯吃的朱元璋餓得兩眼發黑,四肢無力。當他跌跌撞撞走到一個小村莊時,頓時眼前一亮,發現村邊的一處爛瓦堆里長着一棵柿子樹,上面結滿了紅彤彤的柿子。朱元璋一見,興奮極了,心裏想着老天爺餓不死瞎家雀兒。於是,使出渾身力氣爬到樹上,吃了一頓柿子大餐,這才得以從閻王爺那裏撿回了一條小命。而且一整個冬天沒有流鼻涕,也沒有裂嘴脣。
後來,朱元璋當了皇帝,有一年霜降節領兵再次路過那個小村莊,發現那棵柿子樹還在,上面依然掛滿了紅彤彤的柿子。面對此情此景,朱元璋思緒萬千,正是這棵柿子樹才使自己免於成爲餓殍。他仰望着這棵平平常常的柿子樹,緩緩脫下自己的紅色戰袍,又親自爬了上去,鄭重其事地把戰袍披在柿子樹上,並封它爲“凌霜侯”,這才依依不捨地離去。這個故事在民間流傳開來後,就逐漸形成了霜降吃柿子的習俗。
柿子有什麼營養價值?
柿子的營養價值很高,富含Vc,每百克柿果中含Vc49~72克,是橘子的2倍、香蕉的8倍、葡萄的10倍。柿子中還含有大量黃酮類化合物、單寧等酚類物質,具有抑制血小板凝結、防止低密度脂蛋白氧化、軟化血管的作用。
據測,每100克柿子含碳水化合物15克以上,糖分28克,蛋白質1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素C16毫克,還含有胡蘿蔔素等多種營養成分。它既可生食,也可加工成柿餅、柿糕,並可用來釀酒、制醋等。柿子不但營養豐富,而且有較高的藥用價值。生柿能清熱解毒,是降壓止血的良藥,對治療高血壓、痔瘡出血、便祕有良好的療效,另外,柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。
霜降吃柿子有什麼好處?
在我國一些地區有“霜降吃柿子,不會流鼻涕”的說法,專家解釋,其實真實的原因是柿子一般在霜降前後完全成熟,這時的柿子皮薄肉鮮味美,營養價值高。根據中醫養生學的觀點,霜降之時乃深秋之季,秋季偏燥,易犯咳嗽。而此時完全成熟的柿子味甘澀、性寒,可以養肺護胃,清除燥火。柿子所含的維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右,一天吃1個柿子,基本就能滿足人體一天所需維生素C量的一半。而大量的維生素和碘還能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。此外,柿子還有助於降低血壓,軟化血管,增加冠狀動脈流量,並且能活血消炎,改善心血管功能。
吃柿子需要注意的幾個禁忌
1、不要空腹吃柿子:柿子含有大量鞣酸及果膠,如果空腹吃柿子,鞣酸及果膠在胃酸作用下,會滯留在胃中形成胃柿石,造成消化道阻塞,嚴重者會劇烈腹痛。
2、柿子不要連皮吃:上一點提到的鞣酸大多在柿子的皮上,柿子剝皮吃,便可少攝取一點鞣酸,減少形成胃柿石的機會。
3、不要和高蛋白的魚、蝦、蟹一起吃:以中醫觀點來看,柿子與螃蟹都屬寒性食物,所以不能一起吃;而在西醫的角度上,高蛋白的蟹、魚、蝦容易與鞣酸作用,形成胃柿石。
4、糖尿病患要儘量少吃:柿子甜度高,又富含容易吸收的糖分,血糖控制不佳的糖尿病患一天最多隻能吃。
5、吃完柿子要漱口:柿子含有大量糖分、果膠、鞣酸,若堆積在牙縫中容易侵蝕牙齒,吃完柿子漱口可以減少蛀牙機會。
99營養師溫馨提醒秋天吃柿子健康養生,但是也要注意吃柿子的這些禁忌,避免柿子不好的方面。
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