教你如何燉出美味骨頭湯
本文已影響2.15W人
本文已影響2.15W人
教你如何燉出美味骨頭湯
教你如何燉出美味骨頭湯
想要做出美味骨頭湯其實並不難,和我學學吧!
冷水下鍋。
骨頭下鍋前,要先洗淨,再焯水。焯水能去掉髒東西,去掉血沫,去掉大部分嘌呤。燉湯時要冷水下鍋,冷水要一次加足,並慢慢地加溫,大火煮開後改用小火熬製2小時,蛋白質才能夠充分溶解到湯裏,湯的味道會更鮮美。
找好搭檔。
燉骨頭湯時搭配蔬菜,不僅增加營養,還能使其味道更好。比如蓮藕有養胃滋陰、健脾益氣的功效,和排骨一起煲湯能健脾開胃;玉米氣味清香,跟排骨一起煲湯,有助增加食慾,減輕油膩感;海帶含褐藻膠、海藻酸等物質,有助降壓降脂,跟排骨一起煲湯,有助降低人體對飽和脂肪和膽固醇的吸收;冬瓜有潤肺生津、清熱利尿的功效,其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化爲脂肪,非常適合跟排骨一起煲湯。
晚點放鹽。
鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固,不易溶解,也會使湯色發暗,濃度不夠。鹽放得晚並不會影響湯的味道,反而還能使肉質保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。
調料勿多。
香辛料太多太雜可能會串味兒,影響了湯原有的鮮味,也會影響肉本來的口感。一般來說,根據自己的口味,配合2~4種調料就比較完美。
適量加醋。
從營養獲取角度考量,燉骨湯的時候,在水燒開後,可加適量的醋,因爲醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯裏,增加湯的營養,利於腸胃吸收。
骨頭湯怎麼喝最補?冬季巧喝骨頭湯更長壽!
教你如何用水餃皮製作美味薄餅
如何熬製出美味的骨頭湯 熬製出美味骨頭湯的發放
【圖】糖蜜的功效與作用 達人教你如何做出美味健康的小零食
煲湯時火候要適當-教你如何健康煲湯
教你如何做出香噴噴的牛肉湯
野豬肉怎麼燉 教你做美味湯
魚膠燉雞湯的做法 滋補又美味
豬骨頭湯美味營養又滋補 補鈣補鐵抗衰老可以多喝
在家如何做出美味的火鍋湯底 這些趕緊學起來
牛骨頭能和藕一起燉嗎 燉牛骨頭湯放什麼調料
用這種菜燉湯竟燉出一鍋甲醛
lob髮型圖片 劉詩詩教你如何打理lob頭
這種草不僅是良藥還是美食 炒菜燉湯更美味
嫩滑魚片湯的做法-教你做美味魚湯
街頭如何搭訕美女 幾招教你搞定她
超美味!圖文教程教大家如何做香炸雞腿
燉鴿子湯怎麼燉好吃又營養:加入陳皮(掩蓋腥味)
河蚌湯的做法 兩大美味教給你
中醫教你如何從舌頭看出疾病
魷魚排骨湯 兩大做法讓你吃得更美味
羊肉怎麼做好吃而且沒有腥味(加入羊骨燉湯鮮香味美)
韭菜如何搭配出你想要的美味