無肉不歡小心患上糖尿病
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糖尿病是威脅我國人民健康的重大疾病,可引起的心臟病、腦卒中、腎衰、失明、截 肢等嚴重併發症,其致貧、致殘、致死率很高,而隨着經濟生活水平的提高,患糖尿病的人數也越來越多。有關專家對此進行了研究,證實了這個原因跟我們隨着社會發展而改變的生活方式息息相關,肉類、奶酪已經是現在人的日常飲食,而肉類、奶酪和其它成分的酸性飲食與患II型糖尿病,即成人糖尿病有關。
西方的研究很早就發現,患一種叫“血色病”遺傳性疾病的病人,只要定期放血治療,其糖尿病的症狀就會減輕。 研究人員分析,他們的糖尿病可能與身體內蓄積的 鐵過多有關。美國哈佛大學公共衛生學院的一項回顧性研究也發現,血液中的鐵蛋白含量較高的女性,罹患2型糖尿病的風險增加兩倍。相同的現象在亞洲人羣中也 可以看到,新加坡國立大學的研究發現,40~60歲的2型糖尿病患者血液鐵蛋白含量明顯高於正常人。最近一項來自中科院上海生科院營養科學研究所的研究同 樣顯示,在排除年齡、地域、吸菸、飲酒、體力活動、膳食等混雜因素影響後,隨着血液鐵蛋白水平的升高,我國中老年人患2型糖尿病的危險性均明顯增加。鐵蛋 白水平最高人羣與最低人羣相比,患2型糖尿病的危險可增加2.3倍。
那麼,這些過多的鐵是從哪裏來的呢?“鐵從口入”,很多人並沒有意識到,現代人飲食習慣的改變,正悄悄影響着我們體內的微量元素結構。過去經濟困難的時候,多數人的傳統膳食以植物性食物爲主,膳食中鐵的生物利用率較低,人們更需要擔心缺鐵、貧血等。可隨着生活條件的改善,人們的肉食攝入不斷增加,很多人習慣了無肉不歡、頓頓有肉的生活,一方面攝入脂肪超標,腰圍、體重不斷 增加,內分泌和代謝功能受到影響;另一方面,肉類中“消化”不了的鐵元素,自然就堆積在身體裏了。過多的鐵就像催化劑一樣,激發人體氧化應激反應,導致胰 腺損傷,進而導致血糖波動,增加2型糖尿病患病的危險。
作爲一名糖尿病患者或者準糖尿病患者,要時刻認識到“食療”的重要性,無論吃肉還是補鐵,都要管好口,注意過猶不及。保證主食食材的多樣化,有一半全谷雜糧,遠離“無肉不歡”的生活,不僅能遠離糖尿病的危險,還可以幫助控制體重,減小 肚腩、預防便祕、降低炎症反應,餐後精神好,好處多多。
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