老中醫:當歸怎麼吃最補血
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當歸:婦科常用藥
中醫理論認爲,當歸爲補血調血之品,爲婦科常用藥,李時珍在《本草綱目》中說到“古人娶妻爲嗣續也,當歸調血爲女人要藥,爲思夫之意,故有當歸之名”。當歸含有興奮和抑制子宮平滑肌雙向作用,許多婦科名方都含有當歸這味藥,可以用來調經,還可以用來治療子宮脫垂和遺尿等。此外,當歸還有潤腸通便的作用,對於婦女血虛月經不調合並便祕的患者尤宜選用,老年人便祕亦可選用。
中醫認爲當歸味甘、辛、微苦,性溫;歸肝、心、脾經;香郁行散,可升可降;具有補血,活血,調經止痛,潤腸通便的功效;主治血虛、血瘀諸症;眩暈頭痛,心悸肢麻,月經不調,經閉,痛經,崩漏,結聚,虛寒腹痛,痿痹,赤痢後重,腸燥便難,跌打腫痛,癰疽瘡瘍,爲食療良藥。
注意事項:當歸屬甘溫潤補之品,熱盛出血者禁服,溼盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服。
當歸怎麼吃最能補血調血?
1. 歸參豬心湯
原料:豬心1個、當歸15克、黨蔘20克(或人蔘10克)。
製作方法:將黨蔘、當歸洗淨入水中煮30分鐘後,去藥渣再加入適量清水放入豬心和生薑、蔥、胡椒、食鹽,煮至豬心爛熟即可食用。
功效:本方有益氣、養血、補血之功效、適用於心悸怔忡、氣短乏力、貧血及神經衰弱等症。
2.當歸羊肉羹
原料:當歸25克,黃芪25克,黨蔘25克,羊肉500克蔥、姜、料酒、味精、食鹽各適量。
製作:將羊肉洗淨,將當歸、黃芪、黨蔘裝入紗布袋內,紮好口,一同放入鍋內,再加蔥、生薑、食鹽、料酒和適量的水,然後將鍋置武火上燒沸,再用文火煨燉,直到羊肉爛熟即成。
食用方法:食用時,加入味精,吃肉,喝湯。
功效:本方適用於血虛及病後氣血不足和各種貧血。#p#副標題#e#
3.香酥參歸雞
原料:仔雞一隻1300克,黨蔘20克,白朮10克,當歸10克,姜塊10克,熟地15克,精鹽 7克,花椒10克,五香粉1克,紹酒50克,菜油1000克(耗100克),蔥頭15克。
製作方法:將黨蔘、白朮、當歸、熟地去淨灰渣,烘乾,製成粉末。仔雞宰殺後取出內臟,宰去足爪,洗淨。精鹽、紹酒15克,與中藥末調勻,抹在雞身內外,放入蒸碗內,加籠蒸熟透,取出揀去姜、蔥、花椒。炒鍋置旺火上,下菜油燒至七成熟,將雞入油鍋炸成金黃色,至皮酥撈出。
功效:補血活血,補脾益氣。適用於氣血不足所致的頭暈、眼花,產後乳少等症。
4.歸參燉母雞
原料:當歸15克,黨蔘15克,母雞1只(約1500克),蔥、生薑、料酒、食鹽各適量。
製作方法:將母雞宰殺後,去毛和內臟,洗淨,將當歸、黨蔘放入雞腹內,再將雞放進砂鍋,加入蔥、生薑、料酒、食鹽、清水各適量,再將砂鍋置武火上燒沸,改用文火煨燉,直到雞肉爛即成。
食用方法:食用時,可分餐吃肉,喝湯。
功效:補血壯體。適用於肝脾血虛之慢性肝炎和各種貧血。
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