端午節 哪些人不宜吃糉子
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端午節吃糉子是我國的傳統習俗,現在端午節要到了,又到吃糉子的時候了。然而,並不是所有的人都適宜吃糉子。那麼什麼人不宜吃糉子,你知道嗎?
糉子清香淡雅,軟糯滑膩,口味多樣,頗受人們喜愛。然而,製作糉子的原料糯米,油性及黏性較大,過量進食容易引起消化不良,並由此產生胃酸分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀,所以不可貪食。
心血管病患者:
糉子的品種繁多,其中肉糉子和豬油豆沙糉子所含脂肪較多,屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病者若進食過多,可增加血液粘稠度,加重心臟負擔和缺血程度,誘發心絞痛和心肌梗塞。
老人和兒童:
由於糉子是糯米做的,纖維含量偏少,粘性大,不利於消化。老人和一些消化功能不好的兒童如過量進食,吃完糉子以後會極易造成消化不良,出現腹痛、腹脹等急性胃腸道疾病,有的甚至會引發急性胰腺炎,並由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
胃腸道病患者:
糉子蒸或煮熟後,會釋放出一種膠性物質,吃後會增加消化酶的負荷。糉子中的糯米性溫滯氣,合植物纖維多且長,吃多了會加重胃腸的負擔。患十二指腸潰瘍的病人若貪吃糉子,很有可能造成潰瘍穿孔、出血。
糖尿病患者:
糖尿病患者平常已被告知要少吃精緻糖食物,所以甜糉不適合食用。鹹糉雖然熱量較小,但是糖尿病人應注意不要沾糖吃,必要時可以用代糖取代。除糖分外,也要小心主食份量。若是以一餐一碗飯的人而言,一個臺灣糉的主食份量就相當於一碗飯,加上配料的肉類,其實就已經相當於一餐所需的份量。若是食用裹蒸糉,更要控制好份量。糉子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等,吃時通常還要加糖,如果不加節制,會損害胰島功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,搶救不及時有生命危險。糖尿病人不妨偶爾吃一個南瓜餡製成的糉子,南瓜含有降糖因子,可作爲糖尿病的輔助食療之品。#p#副標題#e#
糉葉有保健功效
南京市中西醫結合醫院王東旭介紹說,包糉子的糉葉是清熱解暑的良藥。糉葉含有大量對人體有益的多種氨基酸等成分,可提取天然香精香料和食品添加劑,被營養學家稱爲天然綠色“食品”。研究證明,糉葉的提取物還具有抗癌作用。
糉子不宜多食
南京中醫藥大學郭海英教授介紹說,糉子的主料糯米富含B族維生素,能溫暖脾胃,補中益氣,並有收澀作用。但郭海英教授提醒,女性吃糉子一天最好不要超過3個,男性最好不要超過5個。吃糉子的同時,要搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動。此外,睡前兩小時最好別吃糉子,不要碰含水分很多的寒性瓜果類,比如西瓜,以免造成腹瀉或腹痛。
另外,像心血管病患者、“三高”人羣、糖尿病患者、胃腸病患者都要慎食甚至禁食糉子。
“一高兩低”的糉子更健康
南京市中西醫結合醫院鞠娟介紹說,雖然吃糉子有一定的禁忌,但是隻要掌握方法,美味與健康還是可以兼得的,簡單地說就是要注意“一高兩低”:
高纖維:糉子使用的糯米所需消化時間較長,容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良症狀,所以一定要加熱後食用。若主料能有部分雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯“參與”,不僅可增加纖維素的含量,還可減少腸胃負擔。
低油、低熱量:肉糉早已成爲“糉子一族”主角,但它的缺陷是飽和脂肪含量高,所以在吃肉糉時要做到葷素搭配、細嚼慢嚥。
總之,吃糉子應有所節制,除以上四種人不可多食外,其他人若食後感到胃部不適,也應立即停止食用,以防危害身體健康。
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