秋季減肥菜譜:3款果仁小菜
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果仁菠菜
秋季果實豐收,這其中,最具明星氣質的當屬有“長壽果”之稱的花生。“常吃花生能養生”。花生屬於高熱量、高蛋白、高纖維食物,可以增加飽腹感,也就是通常所說的“比較抗餓”。據研究,花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,吃花生後就可以相對減少對其他食品的需要,降低身體總熱量的汲取,從而達到減肥效果!
原料:嫩菠菜300g,花生米50g,花生醬2湯匙(30g),鹽1/2茶匙(3g),香油1/2茶匙(3ml),油3湯匙(100ml)實耗30ml。
做法:
1.菠菜擇洗乾淨,放入滾水中汆燙後撈出,用清水過涼,瀝乾水分後切成4cm長的段備用。
2.炒鍋入油,以小火燒至五成熱,放入花生仁炸至八成熟,關火後利用餘溫將花生煨至全熟後撈出冷卻。
3.用2湯匙水將花生醬稀釋,放入鹽,雞精,香油攪拌均勻。
4.將菠菜段和炸熟的花生仁放入盤中,淋上醬汁即可。
松子豆腐
美國一項新研究顯示,松子所含的某種脂肪酸可能有抑制食慾的效果,在飲食中添加松子,可有助減肥。 搭配豆腐妙不可言,豆腐含大量的植物性蛋白質,吃進肚裏易飽經餓,是優點多多的減肥食物。吃豆腐容易有飽腹感,而豆腐含有的植物性微量元素極其豐富,有助於排出多餘水分,提高消化功能,特別是針對腹部的脂肪尤其有效。
用料:北豆腐400g,松子仁50g,油2湯匙(30ml),大蔥片3片,高湯200ml,生抽1茶匙(5ml),鹽1茶匙(5g),糖1茶匙(5g)
做法:
1.北豆腐洗淨,切成1cm厚、3cm長的塊,放入滾水中汆燙1分鐘後撈出瀝乾。
2.平底鍋中入油,中火加熱至六成熱,放入豆腐塊,煎至雙面金黃。
3.炒鍋入油,以小火燒至6成熱,放入松子炒1分鐘後撈出備用。
4.炒鍋中留少許底油,待油7成熱時,放入大蔥片爆出香味,將煎好的豆腐倒回鍋中。添加高湯、生抽、鹽和糖,用中火慢慢將湯汁略收幹,出鍋後碼在盤中,撒上松子仁,將鍋中的湯汁淋上即可。
老醋杏仁
杏仁有潤肺止咳,清心安神的功效, 秋燥之際食用杏仁對身體大大的好。杏仁中不僅蛋白質含量高,其中的大量纖維可以讓人減少飢餓感,這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且降低了腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。20至25粒加州杏仁所含的纖維等於一個橘子或蘋果的纖維含量。
原料:南杏仁200g,紅椒1/2個,青椒1/2個,香蔥1根,香菜1根,老醋3湯匙(45ml),白砂糖1茶匙(5ml),鹽1/2茶匙(3g),雞精1/2茶匙(3g),香油1/2茶匙(3ml)
做法:
1.紅椒和青椒清洗乾淨,切成小丁;香蔥洗淨,切成蔥花。 香菜洗淨,切成2釐米長的段。
2.炒鍋入油,以小火燒至五成熱,放入杏仁炸至八成熟,關火後利用餘溫將杏仁煨至全熟後撈出,冷卻。
3.將杏仁、紅椒丁、青椒丁放入盤中,加入老醋、白砂糖、鹽、雞精、香油、香蔥花和香菜拌勻即可。如果再放點黃椒,可能顏色會好看哦。
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