300磅重石斑魚 石斑魚要這麼做纔好吃

來自美國的山姆·格爾森（SamGerson）與同伴們在美國佛羅里達州卡納維拉爾角出海時捕獲一隻重達300磅（約136千克）的巨大石斑魚，合照留念後將其放生。

經過一上午的時間，格爾森目睹了朋友們紛紛捕獲了軍曹魚、無鰾石首魚、鰹魚等等，他決定在一處沉船遺址嘗試深水捕魚。格爾森說道：“我將魚線放入水中直到它觸底，可沒過幾秒鐘，我就感覺到了猛烈的拉扯。當我開始收線，魚竿彎曲到尖端幾乎在水中。很快我不再被牽着劇烈搖擺，但隨之而來的是線軸以驚人的速度轉動，魚線飛快釋放。”

後來，格爾森和朋友們用了一個小時想把這個神祕的大傢伙撈上來，他們想知道這是一隻鯊魚，一隻石斑魚，還是釣起了他們船下這片水域底部整個沉船遺蹟。在一個小時汗流浹背的努力後，神祕的大傢伙終於露出水面——一條巨大的石斑魚。據漁民估算，它體重應當超過300磅（約136千克），大約有50歲。格爾森和同伴們笑稱它爲“恐龍”。

在放生這條巨大的石斑魚前，格爾森跳入水中和這個大傢伙合了張影。他說道“我可以沿着它美麗的身體游泳，並觸摸它巨大的鱗片。合影後，我知道是時候讓我們的新朋友回到它自己的世界去了，回到海中享受無可爭議的王者地位。它的尾部有力地擺動了幾下，就遊走了。”

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一、家常石斑魚粥

高湯：小魚乾、冬菜、石斑魚骨

材料：石斑魚、珍珠米

醃料：蠔油、醬油、花雕酒、玉米粉

做法

1、先用小魚乾、冬菜、石斑魚骨熬成高湯，然後過濾備用。

2、之後把珍珠米洗淨、放入電子鍋內（也可以用普通的米、但建議用珍珠米、因爲珍珠米熬出來的粥比較棉）

3、之後、把高湯也倒入鍋內、在熬煮3個小時。

4、把石斑魚肉用醃料醃製。

5、之後再把石斑魚肉放進鍋內蒸熟。

6、待粥煮熟了之後、再把魚肉放在粥上即可。

小訣竅：

也可以配搭一些如青蔥、鹹蛋、油條一起食用。

二、豆豉石斑魚

材料

石斑魚，蒜，姜，蔥白，豆鼓，辣椒，料酒，雞湯，醬油，糖，胡椒，醋，味精，香油，蔥段，香菜

做法

1、石斑魚洗淨，用紙巾擦乾吸乾水，粘少量乾粉，進油鍋炸金黃色

2、油鍋炒香蒜、姜、蔥白、豆鼓、辣椒，下料酒、雞湯、醬油、糖、胡椒、石斑魚，煮10分鐘。

3、加少量醋、味精，勾薄欠，淋香油，撒綠蔥段、香菜即可。