三種白菜營養價值區別
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三種白菜的各自營養價值你瞭解嗎?冬天已經到了,我們又到了吃大白菜的季節了。很多朋友都覺得大白菜、小白菜、娃娃菜聽上去差不多,看起來相似。但是,您錯了,這三種白菜的營養價值各不相同!
首先,這三種 菜都同屬十字花科,都含有豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質,能增強抵抗力和排毒。小白菜的礦物質和維生素含量,是蔬菜中的佼佼者,其中胡蘿蔔素含量明顯高於娃娃菜和大白菜。胡蘿蔔素有助於提高人體免疫力,預防感冒,對眼睛也有好處。
同時,小白菜的鈣、鐵、鋅等含量高於大白菜和娃娃菜。娃娃菜甜嫩甘美, 膳食纖維含量高於大白菜和小白菜。娃娃菜的葉酸含量也較高。雖然單從營養素分析,大白菜並不比其他兩種蔬菜更高,但大白菜水分高、口感好,烹調方法多種多樣,是老百姓的當家菜。
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