秋季潤肺銀耳湯的做法 秋季吃銀耳的好處
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秋季潤肺銀耳湯的做法
冰糖銀耳湯
材料:白銀耳100g,冰糖150g,水500g,紅棗50g,枸杞10g。
做法:(1)首先泡發銀耳,差不多泡20分鐘,如果想要快,就用熱水泡10分鐘;
(2)洗乾淨並撕成小塊的放入加好水的鍋中煮20分鐘;
(3)再放入棗子和枸杞,小火煮20分鐘;
(4)加入冰糖,熬成粘稠的感覺就可以了。
紫薯銀耳湯
材料:銀耳適量、紫薯適量、冰糖適量。
做法:(1)銀耳用清水浸泡至變軟、完全舒展開來,沖洗掉灰塵等小雜質,再撕成小片(大小隨意,當水喝就撕的小些);
(2)紫薯去皮切小丁備用;
(3)銀耳放入紫砂(陶瓷)燉鍋,加水,燉至軟糯出現膠質,加入紫薯和冰糖(冰糖用量根據個人口味增減,如果晚上喝,建議不要放太多),繼續煮至紫薯熟透,湯汁粘稠即可。
菠蘿銀耳羹
材料:銀耳20g,菠蘿1/4個,紅棗7、8個,枸杞適少許。
做法:(1)銀耳泡發,去掉根部,撕成小朵;
(2)銀耳加水入鍋煮開後小火煮至柔軟有黏性,約40分鐘左右;
(3)加入紅棗和冰糖,繼續煮制15分鐘。
(4)菠蘿切小塊,泡淡鹽水片刻後撈出瀝乾;
(5)將菠蘿倒入已經粘稠的銀耳羹中,煮10分鐘;
(6)最後加入洗淨的枸杞子,再煮5分鐘即可。
銀蓮百合羹
材料:銀耳(雪耳)5克,蓮子肉15克,幹百合10克,雞蛋1只,冰糖適量。
做法:(1)銀耳浸泡洗淨與蓮子肉、百合同放入沙鍋中;
(2)加適量清水煮到蓮子肉爛;
(3)加入雞蛋、冰糖,待雞蛋熟後,即可服用。
秋季吃銀耳的好處有哪些
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,屬於真菌類銀耳科銀耳屬,是門擔子菌門真菌銀耳的子實體,有“菌中之冠”的美稱。
銀耳子實體純白至乳白色,直徑5~10釐米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。銀耳爲真菌植物門真菌銀耳的子實體,銀耳是由許多薄而多皺褶的扁平形瓣片組成,一般呈菊花狀或雞冠狀,直徑5~10釐米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。銀耳含有較多的膠質,能吸收大量水分,乾燥後強烈收呈角質狀,硬而脆,呈白色或米黃色,當它吸水後又能恢復原狀。
銀耳同其他“山珍”一樣,不僅是席上的珍品,而且在醫學寶庫中也是久負盛名的良藥。質量上乘者稱作雪耳。銀耳中含豐富的膠質、多種維生素和17種氨基酸及肝糖。銀耳中含有一種重要的有機磷,具有消除肌肉疲勞的功能。它被人們譽爲“菌中之冠”,既是名貴的營養滋補佳品,又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。
銀耳的營養價值
銀耳味甘、性平,歸肺、胃、腎經;有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便祕結等病症;對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
1、銀耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;
2、 銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長髮育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;
3、 銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能。
從文中我們可以瞭解到秋季吃銀耳有衆多好處,此外,秋季也可以多吃百合、山藥、雪梨這些白色食物,它們也是潤肺養肺的絕佳上品。
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