乾貝白菜心的做法大全
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乾貝白菜心的做法
菜系及功效:浙菜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 高血壓食譜 工藝:燒
乾貝白菜心的製作材料:
主料:白菜300克
輔料:乾貝100克
調料:鹽2克,味精5克,芡粉5克,植物油15克,雞油2克
乾貝白菜心的做法:
1. 白菜取心,洗淨對剖;乾貝擺至鍋中蒸透,撕成絲狀。
2. 熱鍋加油至五六分熱,倒入白菜心,注入高湯6杯,小火燜煮至白菜心熟透,撈起瀝乾,平鋪盤中。
3. 乾貝放進鍋中,注入高湯1杯,加鹽、味精,煮滾後加入生粉水10克(生粉5克加水)及雞油,將乾貝汁液淋在白菜心上即可。
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