小心隔夜菜吃出“癌症”!
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有不少都會把晚餐吃剩下的食物包好留到明天吃,但原來不是所有食物都是都可以留到明天吃。因爲食物經過一個漫長的晚上,會很容易變質,從而產生有害物質。人進食後會危害健康。
許多的家庭都有吃隔夜菜的習慣,但是並不是所有的菜都可以隔夜吃。例如隔夜的綠葉蔬菜,不但吃不出營養,還能產生治病的亞硝酸鹽,所以堅決不能吃!下面小編將和你分享哪些菜不能隔夜吃,小心隔夜菜吃出“癌症”!
隔夜菜葉
當天的蔬菜最好是當天吃完,不要留到第二天再吃。超級沒有“色相”也就算了,這些隔夜的綠葉蔬菜,不但沒有營養,還會產生致病的亞硝酸鹽。雖然放進冰箱中冷藏,亞硝酸鹽的含量會有所減少,但是時間一長,亞硝酸鹽的含量仍然會增加。不同的蔬菜在相同的儲藏條件下,莖葉蔬菜的亞硝酸鹽生成量最多,瓜類蔬菜稍稍低一些,根莖類和花菜類居中。因此如果買蔬菜回家儲存,應當先吃莖葉類的,比如說菠菜、白菜等。
隔夜湯
南方人都很喜歡喝湯,尤其廣東人,愛煲湯是出了名的。將喝不完的湯放入冰箱,第二天煮沸了再喝也未嘗不可,而且用頭天精心煲制的靚湯可以煮出超讚的麪條哦。不過筒子們要注意啦,隔夜湯要注意保存方法。首先在湯剛做好的時候要用乾淨的沒有污染過的勺子盛出,然後再放調味料。喝不完的,應該選擇用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿乘着放進冰箱,尤其不能使用鋁鍋和不鏽鋼鍋保存,否則容易產生化學反應,不利於身體健康。
海鮮品
不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽,烹飪過度或放的時間過長,不僅蔬菜會發黃、變味,硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽,有致癌的作用。涼拌菜由於加工的時候就受到了較多污染,即使冷藏,隔夜後也很有可能已經變質,應現制現吃。
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