隔夜菜危害大 7種隔夜菜千萬別吃
本文已影響2.72W人
本文已影響2.72W人
隔夜菜的危害
1.隔夜菜產致命亞硝酸鹽
有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜,非但營養價值不高,還會產生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨着儲藏時間延長和溫度升高而增多,而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6攝氏度),則其亞硝酸鹽的增加較少。
2.食物中毒
剩飯菜在冰箱中較長時間存放,被沙門菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌等常見致病菌或金黃色葡萄球菌毒素等污染。如從冰箱中取出後直接食用,或食用前未充分加熱,則可導致食物中毒,患者有發熱、噁心嘔吐、腹瀉症狀,嚴重者可脫水、酸中毒或休克。
3.造成營養不良
剩飯菜經反覆加熱或用開水反覆沖泡後,維生素C、B族維生素等水溶性維生素幾乎消失殆盡,大部分礦物質也隨之流失,如經常食用此類食品,極易體質下降、發生營養不良性疾病。老人、幼兒或病患者,吃剩飯猶如雪上加霜,對身體有害無益。
4.增加癌變
剩飯菜中亞硝酸鹽的含量,會隨存放日期逐漸增加,而亞硝酸鹽爲強致癌物,經常食用剩飯剩菜,會增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系統腫瘤的危險性。
5.導致肥胖
家庭中每日備餐量經常超過實際需要,怕浪費勉強吞下,導致進食過量。如能量攝入長期超過人體實際需要,久而久之則導致肥胖。肥胖者極易患高血壓、高脂蛋白血癥、冠心病、糖尿病、膽石症、癌症等富貴病,影響人的生活質量,減短壽命。
不能吃的隔夜菜
1.綠葉菜隔夜最危險
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中。因此,如果同時購買了大量蔬菜,應該先吃葉菜類的,比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱着吃,應儘量少做莖葉類蔬菜,而選擇瓜類蔬菜。
2.隔夜海鮮損肝腎
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮,隔夜後會產生蛋白質降解物,損傷肝、腎功能。如果實在買多了,可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好,放入冰箱冷凍,下次再烹調。
3.久放雞蛋很危險
很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋,可是這種蛋殺菌不徹底,再加上雞蛋營養豐富,格外容易滋生細菌,食用後會發生危險。如果蛋已熟透,而且低溫密封保存得當,隔夜再吃是沒有問題的。
4.銀耳蘑菇要當心
不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等,都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久,就只能忍痛扔掉。
5.散裝滷味不隔夜
散裝滷味買多了一天吃不完咋辦?散裝滷味是要當天吃完,不可隔夜的。從食品安全角度講,這是不衛生的,可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒,即使放在冰箱裏的食物,也並非絕對“保險”。冰箱裏易孳生黴菌,還有嗜冷菌等。
6.隔夜茶必須倒掉
隔夜茶因時間過久,維生素大多已喪失,且茶湯中的蛋白質、糖類等會成爲細菌、黴菌繁殖的養料。
7.千滾水不能喝
有專家發現,開水中的亞硝酸鹽含量較生水爲高。且反覆多次煮沸時間過長的開水,亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時後,亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。最好是現燒現喝或只喝當天的開水,也不要喝煮沸時間過長的開水。
隔夜菜能不能吃?除了這四種,其它的可以
這些東西隔夜之後千萬別扔掉
春節美食太多明天吃?6種菜不能隔夜吃
隔夜菜真的致癌嗎 如何才能放心吃
吃隔夜菜有哪些危害 吃隔夜菜的危害
隔夜飯的危害有哪些
31歲小夥疑因吃隔夜菜失明癱瘓 這幾種隔夜菜千萬不能吃
七種隔夜堅決不能吃的食物 隔夜菜安全食用法則
瓶裝水隔夜喝易致癌 這種謠言千萬別信
隔夜茶水的7大妙用
這些菜隔夜後一定不能吃
亞硝酸鹽的危害 隔夜菜對健康的影響
隔夜茶水能喝嗎 隔夜茶對人的害處
女子長期吃隔夜菜重度貧血暈倒 隔夜飯菜會不會致癌
隔夜米飯能吃嗎?長期吃隔夜飯的危害有哪些(影響健康)
5種隔夜菜最傷我們的身體健康
喝隔夜茶的危害有哪些
31歲小夥疑因吃隔夜菜失明癱瘓 剩飯剩菜還能吃嗎
吃隔夜飯的危害有哪些
多少吃? 孫紅雷深夜造訪只爲了吃黃磊做得這道菜
以前都浪費了 原來這三種“隔夜菜”是可以吃的!
隔夜飯危害有哪些
隔夜海鮮損肝腎 教你處理隔夜菜3個小技巧
5種隔夜菜最傷人體 怎麼處理不浪費?
晚上吃涼菜會胖嗎 涼菜隔夜還能吃嗎
隔夜菜有什麼危害 隔夜菜有很大的危害
檸檬水隔夜的危害
防止隔夜菜致癌有妙招
隔夜食物有什麼危害?這幾種家常菜隔夜千萬別吃
哪些隔夜菜是可以吃的 這三种放心吃
健康飲食 盤點五種隔夜不能吃的菜
隔夜茶的危害有哪些
隔夜西瓜放倒一家三口 五種食物不能隔夜吃