涼拌黃瓜的幾種簡易做法
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涼拌黃瓜是以黃瓜爲主要食材的清爽家常涼拌菜,口感香脆爽口,操作簡單,美容養顏,營養價值豐富。以下簡單介紹下三種涼拌黃瓜的做法,簡單易學。
拍黃瓜
北方吃的涼拌黃瓜應該叫拍黃瓜
原料:黃瓜、蒜泥、香油、油辣子、味精
做法:1、將黃瓜拍酥,然後切成小塊,灑上些鹽;
2、拌上蒜泥、香油、油辣子、味精,拌勻即可。
涼拌黃瓜
原料:黃瓜、味精、香蔥、油
做法:1、將黃瓜切成片,然後用鹽醃製一會兒;
2、用手將醃過的黃瓜片中的水擠出;
3、在黃瓜中加入少許味精、香蔥,拌勻;
4、起油鍋,加入適量油燒熱,然後將熱油澆在黃瓜上,再次拌勻即可。
川味辣黃瓜
常食黃瓜可以減肥。黃瓜當水果,每天生食250克以上,有明顯減肥作用。黃瓜還有利尿、消水腫作用,涼拌吃可消腹脹。
原料:黃瓜500克,幹辣椒、油各20克,花椒5克,白糖、醋各10克,香油15克,鹽7克。
做法:1、黃瓜洗淨,切成條,稍去心,幹辣椒切成短段。
2、碗內放鹽、白糖、醋,加少量清湯,兌成汁。
3、炒鍋加油置火上,放入花椒,炸出香味後撈出,下幹辣椒,炸呈棕紅色,將鍋離火,再放入黃瓜條,翻炒均勻,加香油,起鍋裝盤晾涼,澆上調好的味汁即可。
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