白蘿蔔燉排骨的做法
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製材料(三人份)
材料:
白蘿蔔(1個,612克)、排骨(280克)、蔥(1支)、香菜(1棵)
調料:
鹽(1/3湯匙)、濃縮雞汁(1湯匙)、料酒(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)、胡椒粉(1/3湯匙)
白蘿蔔去皮洗淨,切成滾刀塊,放入沸水中焯60秒後,撈起瀝乾水;蔥切成蔥花,香菜切成末。
排骨洗淨,剁成2釐米長的段,放入沸水中汆燙30秒,撈起瀝乾水。
鍋內注入4碗清水,放入白蘿蔔和排骨,加蓋大火煮沸後,轉小火繼續燜煮45分鐘。
添入1/3湯匙鹽、1湯匙濃縮雞汁、1/3湯匙料酒、1/2湯匙香油和1/3湯匙胡椒粉,與白蘿蔔、排骨一同攪勻入味。
灑上蔥花和香菜末拌勻,即可出鍋。
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