紅蘿蔔湯 紅蘿蔔排骨湯的做法
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紅蘿蔔湯的味道很清淡,營養價值也很高,最常見的吃法就是和排骨一起熬湯,很鮮美,做紅蘿蔔排骨湯可以先把紅蘿蔔注煮一下,平時多喝一些紅蘿蔔排骨湯強身健體效果很好。
一、做法
紅蘿蔔洗淨,去皮,切爲塊狀;豬排骨洗淨,斬塊狀;陳皮浸泡,去瓤,洗淨;蜜棗亦洗淨,去核,浸泡。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水 3000毫升(約12碗水量),武火煲沸後,改文火煲約2二、製作要訣胡蘿蔔蘿蔔一定要先煮過,這樣可以達到清香可口。
三、營養價值
《本草經疏》中說:"萊菔根下氣消谷,去痰癖及溫中、補不足,寬胸膈,利 大小便,化痰消導者,煮熟之用也;止消渴,制面毒,行風氣去邪熱氣,治肺痿吐血,肺熱痰嗽下痢者,生食之用也";李時珍在《本草綱目》中提到:蘿蔔能"大下氣、消谷和中、去邪熱氣"。
紅蘿蔔爲"果、蔬、藥"兼用之品,性平味甘,中醫認爲其能補中下氣、利胸膈、潤腸胃、安五臟。現代營養學認爲秋令時常食能增強體質、提高免疫力和潤澤肌膚。用它煲豬排骨則能湯味鮮美甘潤,且補中益氣。
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