大杏仁蔬菜沙拉
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美國大杏仁是一種容易填飽肚子的輕鬆小食品,同時富含類黃酮抗氧化劑,同時也是維生素E和礦物質鎂的極好來源。大杏仁還可以提供豐富的蛋白質膳食和纖維素,以及有利於心臟健康的單不飽和脂肪酸、鉀、鈣、磷和鐵等營養物質。下面我們就用大杏仁來做一道簡單的蔬菜沙拉。
原料:美國大杏仁、聖女果、話梅、荷蘭豆、鹽、橄欖油
做法:
1.荷蘭豆撕去兩邊的筋洗淨,聖女果洗淨,對半切開。
2.鍋中倒入水,大火加熱至水沸騰後,調入1/2茶匙(3克)鹽,放入荷蘭豆,即可關火,20秒鐘後撈出,放入冷水中浸泡。
3.將荷蘭豆瀝乾水分倒入大碗中,放入聖女果和話梅,調入剩餘的1/2茶匙鹽和橄欖油,攪拌均勻,最後倒入大杏仁即可。
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