油燜筍的做法大全
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油燜筍的原料:春筍
油燜筍的配料:蔥
油燜筍的調料:老抽、鹽、生抽、白砂糖
油燜筍的做法:
1、春筍去殼焯水,將焯過水的筍切成滾刀塊(切條也可以)。
2、鍋底倒油,多放一點油,筍很吃油的,然後放入蔥花少許。
3、用鍋鏟將筍翻炒一下。
4、加入生抽(量比較大)和鹽(少許),如果上色就會比較淺,可以加一點老抽。
5、加2勺糖,糖要比較多,不加糖這個菜基本上味道就不對了。
6、再加點料酒。
7、然後加一些水,調中火偏小一點的火力,蓋上蓋子燜8分鐘。開蓋看水收完了,油燜筍就可以裝盤了。#p#副標題#e#
溫馨提示:
1、除了用鮮筍外,也可用袋裝冬筍以同樣方法制作這道菜。
2、也可以加入少許水發香菇,菜的味道會更鮮美。
3、食用前應先用開水焯過,以去除筍中的草酸。
吃出健康:
竹筍味甘、性微寒,歸胃、肺經;具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效,還可開胃健脾,寬腸利膈,通腸排便,開膈豁痰,消油膩,解酒毒;主治食慾不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便祕結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉噁心等病症。
美食禁忌:
竹筍中含有較多的草酸,會影響人體對鈣的吸收,兒童不宜多食;有尿路結石者也不宜食用;對竹筍過敏者忌食。
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